週日, 14 八月 2011 19:25

健康飲食乃長壽秘訣之一:健康飲食餐,在我家典型特有的解毒膳食【遲友聖醫師】 精選

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英文原稿 : 遲友聖 (Yu Sheng)醫師
撰文日期: 2007年10月7日

中文譯者 : Angi Lee
翻譯日期: 2011年8月9日

我太太是個虔誠的素食者,她不吃肉、雞和海鮮已經多年了。我對食物葷素都接受,我吃任何健康的、營養的和均衡的東西。自從數年前我讀了這本書"沒有毒素,你將會變得輕盈",我承認素食是真的很健康。(請持齋素食者安心繼續吃素食。)

在我們的身體裡有些毒素來自於食物,肉和奶製品含很多的飽和脂肪酸,如果我們太常吃它們,我們的心和動脈可能會因為過高的LDL(低密度脂蛋白)膽固醇而受損,進而增加我們身體的酸性,降低免疫系統的功能。所以我很少吃肉和家禽類,我有時候會吃蛋和海鮮。(持齋素食者,請堅持海鮮也不吃。)

另一方面而言,有些毒素來自於錯誤的烹調過程,因為高溫而乾燥地烹調含碳水化合物的食物,可能會產生一種化學毒素成分'丙烯醛基氨化物'導致癌症及嚴重的神經受損,我很少烘焙食物、高溫油炸或碳烤,我們總是用水煮或蒸食。過去五年來我們很少用微波爐,因為它的高溫將會破壞幾乎所有的營養分。

在我家裡典型特有的膳食就是所謂的"解毒膳食",這意味著這頓飯含有最少的毒素而且也能排掉我身體內的毒素,它通常含有一份水果、一份地瓜、一分綜合穀類及豆米和兩份蔬菜,所有的水果和一半的蔬菜都是生食。

我通常較喜歡當季的和當地的水果和蔬菜,偶爾,我會嚐些我年輕時曾經吃過的特別東西,有時候我會吃些核果、種子和乾果當點心,我很少買白米、白麵粉和被精緻加工過的含高碳水化合物食品,因為大部分它們的纖維、維他命、礦物質和酵素都流失了。

我的特有典型膳食看起來簡單、不貴而且不太可口,但是它是真正的健康、有營養、均衡和"解毒的膳食"。

 

閱讀 1672 次數 最後修改於 週日, 14 八月 2011 23:13

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