茄汁北非蛋,英文 Shakshuka, 是以色列非常受歡迎的番茄料理之一。茄汁北非蛋做法簡單,搭麵包,沙拉或直接淋在飯上都超級美味。一不留神一鍋北非蛋就被清空見底了!北非蛋其實就是番茄醬+水波蛋。將番茄煮軟爛再加入其它配料拌勻,將蛋打入使其凝固,一道異國香噴噴番茄食譜 - 北非蛋就完成囉~真的很簡單,保證第一次做就上手!以下分享美味茄汁北非蛋(Shakshuka)美味做法秘訣:
在義大利,大家都說:「番茄紅了,醫生的臉就綠了!」相信很多人一定都還記得這個廣告,這個廣告裡主要強調的就是「茄紅素」(Lycopene),過去醫界強調的都是番茄裡富含的膠狀纖維、低糖化等,有助於排便。但數年前醫界發現,紅番茄不只是維生素C、維生素B、維生素A及類胡蘿蔔素等維生素A前趨物等營養,番茄其中的茄紅素,更是抗氧化能力很強的營養素。
白芸豆營養價值高,是健康好食材。白芸豆除了豐富的維生素及礦物質外,還含有一種澱粉酶抑制物,可以減少身體對於葡萄糖的吸收,起到降低血糖的功效。此外,白芸豆還可以減少脂肪合成,降血脂,是三高人群不可多得的有益食物。今天就介紹一道番茄料理食譜-茄汁白芸豆做法料理,白芸豆和番茄一起吃營養更豐富歐!