宴客菜食譜

一般的披薩都需要使用麵粉做成餅皮,其實不知不覺也吃進了許多的澱粉。但如果不用麵粉,要如何做出道地披薩?
今天就來分享這道素食披薩食譜做法不用麵粉,自製健康披薩料理不用麵粉做法大大減少澱粉量,卻依舊可以飽腹,健康披薩補充滿滿的蔬菜量和蛋白質喔!

牽連不斷的起司絲,加上金黃微焦的表皮,焗烤料裡散發著難以抵擋的魔力,切達起司增色香濃,莫札瑞拉起司會牽絲,兩者混合一起用效果更美味~

自製健康披薩料理不用麵粉做法:

素食披薩材料

花椰菜1顆,素臘腸2片,鳳梨1片,素火腿2片,蘑菇、小番茄適量,雞蛋1顆,莫札瑞拉起司絲80g,義式番茄醬1大匙,鹽巴、黑胡椒各1/2茶匙,起司片3片,起司粉適量

素食披薩做法

一、披薩皮製作

1、花椰菜洗淨,置電鍋中,外鍋放一米杯水,蒸煮30分鐘,煮至花椰菜熟透變軟即可。

2、取出煮軟的花椰菜,待降溫後放入調理機打碎,如果沒有調理機也可以用大湯匙壓碎。

3、將花椰菜泥放入蒸籠布中,擠乾水份。

4、把花椰菜泥、撕碎的起司片、蛋、鹽巴、起司粉放入盆中、攪拌均勻調味拌成團。

5、再整型成圓形,放置鋪烘焙紙的烤盤上方,移入烤箱~

6、烤箱上下火250度,烤約12-15分鐘,表面呈金黃色,即可取出。

二、披薩製作

7、取出製作好的披薩皮,刷上番茄醬+披薩草打底。

8、第一層依序鋪入食材

材料依個人喜歡變化調整,再加司絲,即第一層。

9、第二層依序把材料鋪上

若有任何喜歡的食材也都可以替換,素火腿、蘑菇、素臘腸、鳳梨、小番茄等順序不影響。

10、最後鋪上起司片,起司絲,把料全部用完為止,撒上起司粉及少許黑胡椒調味。

11、放入預熱烤箱,170℃烤五~八分鐘至起司絲完全融化,自製不用麵粉的健康披薩料理就完成囉~

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1、披薩製作層次,可依個人喜受,添加至四層或top(五層),材料更豐富,更好吃。

2、不用麵粉的素食披薩做法,做出的Pizza補充滿滿蔬菜量和蛋白質,強力推薦~

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年菜食譜

時值歲末年終,緊接著迎接2019農曆新年的到來,市場上到處是年貨,一片過年歡欣熱鬧景象。
過年一家大小團聚,圍爐夜語,多麼難得又溫馨,得用點心思來準備年菜;中式年菜料理已司空見慣,今天就來道西式年菜料理素食披薩食譜,自製健康多層次朝鮮薊披薩做法料理,披薩做法隨意自由發揮,好吃有成就感,多食些蔬果朝鮮薊披薩更養生保健康。

自從中古時代以來,朝鮮薊早已被地中海地區的人們用於保護和恢復肝臟的機能。

朝鮮薊含有珍貴的物質成分;真正的功效是來自朝鮮薊的苞葉【Cynarae folium大青葉】的部分,且已被證實,朝鮮薊是用於維護肝臟的高功效又特別安全的療效植物。

朝鮮薊能促進健康的功效,主要取決於苞葉中各種功效物質成分的結合,所以使用朝鮮薊來保健是最好的選擇。

自製健康多層次朝鮮薊披薩做法料理

一、披薩餅皮製作(8吋)二片

披薩餅皮材料:

A、高筋麵粉140g ,低筋麵粉70g,溫水 100ml,水溫40℃

B、鹽1小匙(5g),砂糖15g,酵母粉(yeast1小匙)5g,奶油(butter1大匙)15g

披薩餅皮做法

1、 和麵

把所有材料(水除外)混合,加溫水和麵,揉成麵團。

2、 蓋上保鮮膜,發酵30分鐘左右。

3、 揉麵

根據烤盤的大小,桿成差不多大小的麵餅,備用。

4、 烤製披薩麵餅

烤披薩麵餅之前,用叉子將麵餅均勻插小孔,防止起泡。
預熱烤箱,放進披薩盤,調到200度左右,烤五分鐘即可。

素食烤披薩蔬菜材料:

A、醬料:番茄醬、橄欖油、糖、鹽、
B、蔬菜:朝鮮薊1小罐、紅椒、青椒切絲、番茄片、玉米粒、黑橄欖(切小片)
C、起士:莫札瑞拉起士(拉絲mozzarella cheese),切達起士(Cheddarcheese),帕瑪森起士粉(Parmesan cheese),安佳起士片

素食蔬菜披薩做法

1、把蔬菜紅椒、青椒絲、番茄片、玉米粒各分層鋪入餅皮。

2、各層鋪上不同類蔬菜,上方分别撤上不同起士絲,四層次逐一完成,表面撒上帕瑪森起士粉,再蓋上安佳起士片,即可。

3、移入預熱烤箱,175℃,烤十五分鐘烤至金黃,自製健康多層次朝鮮薊披薩即大功告成。

4、此道素食朝鮮薊披薩食譜做法簡單易學,出爐的多層次朝鮮薊披薩趁熱吃,拉出絲絲香醇披薩風味,朝鮮薊披薩更養生保健康,您不妨動手試試看!

心得分享

素食朝鮮薊披薩,可依個人喜好,添加至五層次,成豪華披薩既美觀,賞心悦目又好吃。

 

 

 

 

 

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家常料理食譜

超級簡單又迅速的螞蟻上樹是著名家常菜,健康素食螞蟻上樹做法料理其實就是炒粉絲, 以外型命名更添鮮活色彩。

這道螞蟻上樹家常料理食譜,個入加以創新,迎合大眾口味,味道、味覺都非常受歡迎,家人及朋友們一致讚不絕口,讚賞有加;以下:螞蟻上樹做法好吃要訣與您分享!

螞蟻上樹的由來:

據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。秀才竇天章為上朝應舉,在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳,竇娥在蔡婆婆作童養媳,竇娥在蔡家孝順婆婆、侍候丈夫,日子還算過得去,誰知在她與丈夫成親後不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔,她在為婆婆請醫求藥之餘,又想方設法變著花樣做些可口的飯菜為婆婆調養身體,婆婆漸漸地有了好轉,只是因坐吃山空,經濟拮据,竇娥只得硬著頭皮去賒賬。

在肉攤前,賣肉的說:"你前兩次欠的錢都沒有還,今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求,賣肉的被纏不過,切了一小塊肉給竇娥。該做飯了,竇娥想,這麼點肉能做什麼呢?她思索的目光落在了碗櫃頂上,那上面有過年時剩下的一小把粉絲,竇娥靈機一動,她取下粉絲,用開水泡軟,又將肉切成末,加...薑下鍋爆炒,放入老抽、粉絲翻炒片刻,最後加....胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問:竇娥,你做的什麼菜這麼香?是炒粉絲,隨著話音,竇娥便將菜端到了床前,婆婆在動筷子之前,發現粉絲上有許多黑點子,她眯著老花眼問:這上面怎麼有這麼多螞蟻?當她知道其中原委,並動筷子嘗了一口後,不由得連連誇讚,還說,這道菜乾脆就叫螞蟻上樹吧!(解說螞蟻上樹的由來而已;最好吃素,不吃五葷)

健康素食螞蟻上樹做法料理:

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青江菜食譜

為了三餐營養著想,為家人健康,就要用心調配得宜;今天的快手素菜,五分鐘出鍋,能讓你吃出清爽又口齒留香的感覺,今天就動手一起來學習素食青江菜食譜,健康素食香菇青江菜做法料理,香菇青江菜洧解毒、消腫,促進消化、防便秘功效,讓冬天瘦身苗條,要多吃哦!

青江菜營養&青江菜功效

青江菜含有豐富的維生素C、鈣質及葉酸,對高血壓、動脈硬化有預防的效果,也能維持牙齒、骨骼的強壯,豐富的維生素A對於眼睛的保養上有極佳的幫助。
由於青江菜含有維生素A、C和高量的蛋白質,因此對於肌膚有很大的保養功用。此外,青江菜富有纖維質,可以有效改善便秘。

香菇營養&香菇功效

香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;香菇多醣(β~1,3葡聚醣)能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。

當青江菜遇上香菇,可謂是天生一對,味道特別的鮮美,用來佐飯特別不錯。

健康素食香菇青江菜做法料理

青江菜材料:

素食包子食譜

黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖,亦名赤糖、紫糖,為禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體,有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸。

黑糖,顏色比較深,帶有焦香味。黑糖中蘊含著大量的營養物質對肌膚的健康、營養有著獨到的功效。可加速皮膚細胞的代謝,為細胞提供能量,補充營養,促進再生,黑糖中含獨特的天然酸類和色素調節物質,可有效調節各種色素代謝過程,平衡皮膚內色素分泌數量和色素分佈,減少局部色素的異常堆積。

全麥粉是麵粉中營養價值最高最全的一種,因為加工過程中保留了麩皮,因此做出來的麵食顏色是暗黃色的,口感香甜,有濃濃的麥香味。

全麥麵粉其實就是為了健康,不要吃太多細緻的麵食類,為了保證家人健康,推薦以下黑糖全麥花捲食譜,自製黑糖全麥花捲做法料理;全麥+黑糖所製作之花捲健康又營養,美味又可口,香氣濃郁,您不妨動手試試看!

自製黑糖全麥花捲做法料理:

全麥花捲材料

中筋麵粉300g、全麥麵粉100g 、黑糖30g、酵母粉(yeast)5g、鮮奶200g、植物油15ml、 葡萄乾適量

全麥花捲做法

年菜食譜

新年準備好什麼年菜度過除夕新年了嗎?還沒?那麼來看看以下年菜素丸子食譜做法,自製三道年菜素丸子料理;素丸子料理多樣化,素丸子可做為火鍋、串燒,鲁味...等等搭配,讓年菜更豐富,自製素丸子吃的安心,吃出健康。

自製三道年菜素丸子料理:

一、專業香菇素丸子做法

蒟蒻貢丸材料:

A.蒟蒻粉1又1/2兩(約56g),玉米粉100g,碱粉1/2湯匙(8g),蛋2顆,海鹽2小匙(10g),橄欖油1/2碗(飯碗),香油1湯匙(15ml),冷水875cc

B.香菇5朵,香菇頭30g

C.薑片10g,海鹽2湯匙(30g)

蒟蒻貢丸做法:

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手工餅乾食譜

 這道蜂蜜麻花捲雖是一般普通的手工餅乾, 不過材料容易取得,簡易免油炸麻花食譜做法-自製烤箱蜂蜜麻花捲做法簡單易學;自制健康零食小巧可愛的蜂蜜麻花捲,讓人愛不釋手,無油煙麻花捲料理響應環保更享健康!

自製烤箱蜂蜜麻花捲做法

麻花捲材料:

A、無鹽奶油30g, 蜂蜜40g, 糖粉20g,全蛋30g,低筋麵粉150g,泡打粉2g

B、裝飾: 蛋白30g

麻花捲做法:

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湯食譜

素食高湯的味道很清爽不油膩,自己熬煮素食高湯很簡單喔!選用優質食材熬煮,不用擔心喝到的是一鍋農藥湯,真的很放心

市面商販一般供應的例行高湯往往遜色,營養差、毒物多,多數人覺得自己煲湯很麻煩,不懂得做。分享以下簡易素高湯食譜做法,自製健康眉豆素高湯料理,其實自製素高湯可以好簡單,只要抓著竅門;眉豆素高湯養生保健康喔,您不妨試試看!

做「湯底」要先找幾樣「惹味」的佐料,素食最理想的「出味」材料是眉豆、草菇、冬菇蒂、黃芽白、白蘿蔔、紫菜、海帶、芹菜。更可以加調味料,特別是日本麵豉醬、各種香草(羅勒、迷迭香、芫荽等)。

自製健康眉豆素高湯料理

素高湯材料

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飯食譜

義大利是歐洲少數常吃米食的國家,燉飯是一種義大利的國民美食,義大利燉飯又稱「意大利調味飯」(意大利語:risotto)或「意大利燴飯」,因為它是一道看似簡單,但卻能讓吃的人感到愉悅與滿足的菜餚,燉飯是一道用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地的義大利經典料理。其實義式燉飯就像是台灣的炒飯一般,只要掌握簡單的烹飪技巧,就能夠輕易煮出各種不同的燉飯。

燉飯專用的長米非常耐煮,而且有個特殊的味道,不管用電鍋悶煮幾次,口感都是超Q的!今天就來道健康素食蔬菜燉飯食譜做法,義大利素食蔬菜椰香燉飯料理,素食蔬菜椰香燉飯好吃秘訣與大家分享; 因此每次忙碌的時候,個人會煮個一大鍋,要吃時候投入電鍋熱一下再慢慢享受, 後來終於了解,這也是為什麼飛機上的飯喜歡用燉飯!

義大利素食蔬菜椰香燉飯料理

蔬菜燉飯材料:

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甜點,甜點食譜,甜點做法

爆米花又稱玉米花、爆穀或爆谷,(英語:Popcorn) 是膨化了的乾玉米粒,體積比原來的玉米粒增加了60倍,是常見的零食和小吃,也是我們在戲院裡常見的食品之一。 

簡易爆米花甜點食譜做法祗要三種食材,就能輕鬆做出美味的焦糖爆米花甜點,自製健康焦糖爆米花料理秘訣,爆米花製作過程不到十分鐘,但必須留意爆的過程一定要用小火,否則米花會燒焦。爆米花製作過程中,可加入糖或鹽,做為甜,鹹味的爆米花。今天這道爆米花加黑糖來做帶點黑,雖然看相不好,但卻較健康,完成後的爆米花香酥脆,道地美味。

自製健康焦糖爆米花料理秘訣:

爆米花材料/3人份

乾玉米粒75g,黑糖75g,奶油3大匙(75g)

爆米花做法

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