雞蛋-雞蛋營養

雞蛋,英文名稱:egg,又稱雞卵;是雞所生、帶有硬殼的卵,受精之後可孵出小雞。

雞蛋由蛋殼保護,而當中的蛋白和蛋黃被各種薄膜包裹,並且是人類重要食物。

雞蛋的營養價值

在營養學界,雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。雞蛋是優質蛋白質的最佳來源之一,其中還含多種維生素和礦物質,大量卵磷脂、葉黃素和類胡蘿蔔素(carotenoids)-和玉米黃素(zeaxanthin)等營養成分。

這類胡蘿蔔素可能有助減低老年眼睛的黃斑病變。而雞蛋的膽鹼(choline) 亦可能有助腦部發育和記億力。所以由小朋友到老人家都很適合食用。

英國研究發現日吃一顆雞蛋 有助降低心臟病及中風危險。早餐來個蛋,替你帶來從頭到腳的健康;每天吃一顆蛋,不會提升膽固醇,還能替你補足營養。

雞蛋的六大好處及雞蛋功效

番茄食譜

悶熱的夏天,暑氣高張;胃口不佳,來碗簡單的番茄雞蛋麵料理多舒爽好吃,番茄雞蛋麵的美味更是百吃而不膩;健康素食番茄雞蛋麵做法料理含維C有生津止渴健胃消食功效喔!新聞報導颱風將來臨~下雨天最適合來一碗湯麵,稀哩呼嚕下肚,好舒服,祗有親身體會,方知個中美滋味~

番茄營養&番茄功效

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌,直腸癌,喉癌,口腔癌,肺癌,乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓,腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

雞蛋營養&雞蛋功效

雞蛋中含有DHA和卵磷脂等,能健腦益智,避免老年人智力衰退。雞蛋中的維生素A能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺;維生素B群則是參與醣類、脂質的代謝。
番茄雞蛋麵

健康素食番茄雞蛋麵做法料理:

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雞蛋 × 雞蛋營養 ×

雞蛋又名雞卵,雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室,卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要,易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。

Q、醫學觀念隨著時間與日漸進,不斷翻新,對於最近討論最多的雞蛋,應有哪些正確的食用態度?

A、請參閱以下雞蛋-雞蛋八營養價值及雞蛋功效-雞蛋富蛋白質營養成分;雞蛋被譽為完整蛋白質食物!

台灣前一陣子芬普尼蛋風波,讓許多人不敢吃雞蛋;醫師指出,雞蛋好處多,不僅可有效預防及降低第二型糖尿病的發生,早餐吃對節食族群更好;每天1至2顆雞蛋是安全的。

雞蛋是大家幾乎每天都會攝取的食物,也是自古以來被認為是營養豐富的食物,但現代人的食安意識逐漸抬頭,大家開始擔心會因為食用雞蛋,而膽固醇過高,進而在食用時,特意挑掉蛋黃或蛋白,不過到底是蛋白營養還是蛋黃營養呢,下面將會來解密。

雞蛋對人體是非常健康的日常食材,所含營養成分豐富,特別是蛋白質,幾乎提供全部人體正常生理代謝所需的胺基酸種類,被譽為「完整蛋白質食物」。

食用雞蛋是否使血液中膽固醇濃度過高?據報導長期攝食雞蛋,大多數民眾血液中總膽固醇濃度未升高,主因是肝臟每天會製造大量膽固醇,若從食物攝取較多膽固醇時,肝臟相應製造較少量膽固醇。雞蛋也可提升體內高密度脂蛋白膽固醇(俗稱好膽固醇)濃度,對好膽固醇比例偏低的民眾,雞蛋是最佳的選擇。

 雞蛋八營養價值及雞蛋功效

1、一天到底要食用幾顆雞蛋才是健康的?

雞蛋是每家必備的食材,一般我們不是拿雞蛋來做番茄炒蛋,就是煎蛋,從營養、美觀等價值來說,沒有發揮各種雞蛋料理物盡其用的功效。本著人盡其才,下面一起來看看蒸蛋燉蛋食譜-八種蒸蛋燉蛋料理方法吧!

雞蛋營養價值及功效

雞蛋性味甘、平,歸脾、胃經;雞蛋可補肺養血、滋陰潤燥,用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等;因此,雞蛋是扶助正氣的家常用食品。

雞蛋白具有清熱解毒、利咽潤肺、滋養肌膚的功能;雞蛋白可用於咽喉腫痛、中耳炎、外感風熱所致聲音嘶啞、某些藥物中毒等療效。

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蛋不僅能做成各種美味的料理,營養價值高、價格實惠,且雞蛋對於強化肌肉及改善腦部功能均有良好的功效。

但使用過的蛋殼,大多數的人都隨手丟棄,意想不到雞蛋殼也有很多妙用方法,你想不到吧?

那麼就仔細看看下面的雞蛋殼妙用方法介紹,讓我們充分利用雞蛋的更多價值。

八種雞蛋殼的妙用:

1.雞蛋殼消炎止痛

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