素食宴客菜食譜大全～善用食材，組合出的清爽天然美味，每個細胞都充滿了幸福；以下素食宴客菜食譜-十二道健康素食宴客菜做法料理分享，素食宴客佳餚賓至如歸，賓主盡歡~
A、低筋麵粉220g，高麗菜半顆，紅蘿蔔一段，雲耳5朵（泡軟） 蛋 一顆，醋 一匙，海鹽、橄欖油各適量
B、固體低卡優格、素蠔油各適量
常聽說三杯..三杯料理就是開胃下飯的保證!。
素三杯湯汁香醇，有江西菜典型的色重油濃的特點。
素三杯雞是人人都喜愛的佳餚，醬汁香濃，挑起您的味蕾，讓您食指大動，胃口大開 ！
個人製作此道素三杯雞，將調味料減半，以達健康養生原則，不過出爐成品仍不失美味；如喜好口味較重者，請自行調整之！
提供下列宴客菜素三杯雞料理食譜-美味素三杯雞做法與大家分享，素三杯料理是宴客開胃小菜喔！
日本素肉塊20g，老薑10g，九層塔1把，麻油1又1/2湯匙(25cc)，天然醬油1湯匙(15cc)，素食烏醋1小匙(5cc)，胡椒粉1小匙(5g)，冰糖(拍碎)10g，辣椒醬少許
1.素肉塊泡熱水，待軟透、擠乾水分，撤上少許澱粉、揉勻。
【素肉塊揉勻澱粉，燜煮出來的素三杯雞滑嫩細柔，這是好吃的關鍵及秘訣】
2.老薑洗淨、切片。九層塔除去梗及老葉，洗淨、備用。
3.熱鍋，下麻油加熱後，投入薑片，中小火慢慢炒香，撈起薑片(油保留鍋中)，備用。
4.做法(3)再次熱鍋，放入素肉塊，以中小火將素肉塊炒至呈金黃色。
5.放入所有材料→炒香薑片、天然醬油、冰糖、素食烏醋、胡椒粉、辣椒醬少許，略炒一下下，注入適量清水，燜煮約10分鐘左右，至湯汁收乾，起鍋前加入洗淨的九層塔，拌炒均勻，即可起鍋盛盤，上桌食用。
6.此道宴客菜食譜-素三杯雞做法簡單容易，素三杯雞美味宴客料理開胃又下飯，賓主盡歡！
1、九層塔是素三杯菜餚中的另一主角，少了它就風味大遜，必須在起鍋前才加入，才能達到最大的效果。
2、素三杯的份量可以隨個人口味及主材料的特性而改變比例，菜名是三杯，但不一定份量就是三杯。
心得分享：
冬天的午後，外面飄著絲絲棉絮般的雪花，這正是白色的耶誕，心中回憶起懷念的家鄉味小吃→地瓜(番薯)椪料理；此時萌起製作一道簡單的地瓜(番薯)椪點心食譜，泡一杯下午茶熱咖啡，搭配兩顆番薯椪小點心，現炸甜甜熱熱的蕃薯椪，吃在嘴裡、更暖入心窩裡；溫馨滿懷的鄉土小吃→蕃薯椪，真是人間美味，多幸福啊！感謝主。雖然番薯椪已被消化吸收，依然齒頰留香呢！
心得分享
1.多數人都認為茄子會大量吸油，讓身體變胖，也因此，就將茄子列入飲食黑名單。其實，茄子只要換成另類烹調方式，就不會摻和油脂。下列5道低卡茄子餐，讓您在家輕鬆製作，吃出健康、苗條、美麗、有自信心！
2.茄子的功效：
茄子含蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，低脂、低卡、低熱量；多吃茄子能散血、消腫、寬腸，有效改善便秘症狀，幫助排清體內堆積毒素。
茄子富含維生素E，能控制血液中膽固醇，是減肥者優良的減肥聖品。
有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網>茄子 茄子成分及茄子的驚人功效，茄子營養，茄子吃法
以下五道低油脂、低熱量的茄子食譜
蓮藕含有豐富的膳食纖維、維他命、菸鹼酸與許多礦物質。蓮藕含碳水化合物比率高，被歸類為五穀根莖類；蓮藕的膳食纖維是米飯的4倍，能促進腸蠕動預防便祕，還能加速膽固醇代謝，增加飽足感。
清熱涼血作用的蓮藕藥膳，不但可以補充人體所需養分，也能達到調理脾胃的功效。只要掌握烹調技巧，就能讓全家都吃出美味與健康。
蓮藕是緩解緊張、焦慮、失眠或體力虛弱者的養生藥膳。
