綠茶的功效和藥用價值是很高的，中國自古以來就用綠茶來治療從頭痛到抑鬱症。綠茶在中國被用來作為一種藥物，至少有4000年。

東西方的研究指出，喝綠茶的功效有降低男性和女性近百分之六十食管癌風險。 普渡大學的研究人員最近得出結論認為，綠茶的功效有抑制癌細胞的生長。 也有研究顯示，喝綠茶的功效更又降低總膽固醇水平。

菠菜的秘密武器，葉黃素，使得菠菜成為世界上預防白內障以及年齡相關性黃斑部變性（中老年人失明的首要原因）最好的食物之一。

85種蔬菜營養打分數 「菠菜」是首選

菠菜（學名：Spinacia oleracea），又名菠柃，鸚鵡菜，紅根菜，飛龍菜，是一種草本植物，性喜冷涼氣候，耐寒性強，適於沙壤或粘土壤生長，根和葉子可以食用。菠菜於647年由波斯傳入中國，古代稱「波斯菜」。現已是一道家常菜。菠菜經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配菜合炒或墊盤，如翡翠羹 (菠菜湯)、 奶油菠菜、清炒菠菜、菠菜炒雞蛋、菠菜拌豆腐（有人建議菠菜、豆腐避免同時吃，大概怕易於引發腎結石，僅供參考。）

醋的功效可以軟化血管、降低血壓、預防動脈硬化。醋的功效還有減肥、美容、抗癌、殺菌，中外醫家推崇醋的獨到神奇保健功效。用食醋來治病是古今中醫藥學的重要組成部分。