蕎麥食譜

最近看過一則金正恩伴手新聞報導,平壤冷麵一夕爆紅!對於爱好廚藝的我,躍躍欲試,果真一試成功,並深受朋友們討喜;今天就來分享此道金正恩伴手餐素食平壤冷麵食譜,改良式健康素食平壤冷麵做法大公開;素食平壤冷麵清爽可口更開胃喔!

亞洲國家中對於麵食,各有不同吃法,在韓國,冷麵算是國民美食,但在韓國各地有不同作法,據了解,韓國冷麵發源於19世紀中期的平壤與咸興地區,平壤冷麵是加湯食用的水冷麵,而咸興冷麵則是麵條冷卻後加上辣椒醬與配料的乾冷麵。

平壤冷麵主要是用蕎麥麵或是小麥加馬鈴薯製成的麵條,所以麵條較粗且有彈性,口感好,至於素食湯頭通常用蘿蔔水泡菜湯,配料則有素肉片、雞蛋、泡菜等,還會在麵中加入韓國梨或是蘋果片等,若在夏天很熱,還會加入冰塊。

其實韓國過去冷麵都是在冬天食用,因為所使用的材料都是秋天才收成,但現在冷麵幾乎都在夏天熱賣,另外,不管是平壤冷麵與咸興冷麵幾乎都會有雞蛋,韓國人吃法一定先吃雞蛋,以防止冷麵傷胃。

改良式健康素食平壤冷麵做法大公開

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這些年吹起韓國風,帶來很多不錯的美味佳餚,間接影響我們的飲食習慣。韓國更是醃漬食物的強中手, 將韓式泡菜試試混搭客家台味 ~ 粄條 ~ 兩種好吃的東西,有美味加分的效果喔!

美味韓式泡菜粄條做法:

泡菜粄條材料

粄條(一人份)200g,韓國泡菜100g,芹菜2支,醬油一小匙

請點閱韓式泡菜製作方法(韓國泡菜做法秘訣)

泡菜粄條做法

鴻喜菇營養成分中含高蛋白、高纖維、低醣及低脂,低熱量,鴻喜菇所含的蛋白質中氨基酸種類齊全,鴻喜菇包括18種人體必需氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類,對青少年族群增高及智力發育有幫助。此外,鴻喜菇含有豐富的鐵、鈣、磷、鋅、鎂等人體必備的礦物質。

鴻禧菇很好料理,也易搭配做菜,事前不需切過或泡水等前置工作,清洗後就可下鍋料理,吃素的人用菇類熬湯時,也不會忘了這一味。

鴻喜菇質地細緻味美,甘脆而不塞牙,口感極佳;煮湯、火鍋、油炸或炒、燴皆相宜;此道韓式的菇類料理小菜,因取材容易、簡單易做,是韓國家庭中常見的小菜之一呢~那我們現在就動手來學習炒紅喜菇料理食譜-超簡單韓國家常菜韓式香炒鴻喜菇料理吧!

超簡單韓國家常菜菜韓式香炒鴻喜菇料理:

韓式香炒鴻喜菇材料:

有機鴻喜菇1包,紅蘿蔔(切絲備用)胡椒粉,海鹽、芝麻、橄欖油各少許

韓式香炒鴻喜菇做法

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韓式壽司做法,韓國當地人稱【韓式壽司】為紫菜包飯;韓式壽司做法和日式壽司大同小異,只是壽司飯是拌入芝麻油而不是壽司醋,而且壽司的配料也有點不同,多了一些韓式風味,這一盤繽紛的五彩韓式壽司,清爽美味沒負擔!推薦下列素食韓式壽司料理食譜:超簡單韓式壽司做法供大家參考之~

超簡單韓式壽司做法

韓式壽司材料

A、白飯2碗,紫菜2張,小黃瓜3條,蛋2顆,素火腿120g,醃黃蘿蔔90g,白芝麻30g

B、調味料:海鹽1小匙,麻油3小匙

韓式壽司做法

1、白飯趁熱加入芝麻及調味料拌勻,備用。

2、小黃瓜洗淨,去頭尾,直切1公分條狀;蛋打散,煎成蛋皮後,切成1公分的條狀;醃黃蘿蔔、素火腿各切成1公分的條狀,備用。

3、紫菜鋪平後,保留3公分寬,其餘均填入一層白飯,上方依序放入所有的材料,由舖飯的一端開始捲起,捲好後,利用保留的3公分紫菜將壽司捲包黏固定,壽司表面刷上一層麻油,即可切片食用。

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。  

月子餐推薦-坐月子飲食                                              

Q:如何煮月子餐?怎麼做月子?素食月子餐食譜怎麼準備

A:推薦下列坐月子餐韓式壽司食譜-做月子餐韓式壽司做法與月子媽媽分享,健康韓式壽司料理清爽美味喔!

韓式壽司做法,韓國當地人稱【韓式壽司】為紫菜包飯;韓式壽司做法和日式壽司大同小異,只是壽司飯是拌入芝麻油而不是壽司醋,而且壽司的配料也有點不同,多了一些韓式風味,這一盤繽紛的五彩韓式壽司,清爽美味沒負擔!推薦下列素食韓式壽司料理食譜:超簡單韓式壽司做法供大家參考之~

超簡單韓式壽司做法

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辣炒年糕有著悠久歷史,大約從1950年開始,韓國就有辣炒年糕店,也開始受到人們的矚目,吸引人們來吃辣炒年糕。

韓國辣炒年糕,又叫韓式炒年糕,是一道很受歡迎的韓國小吃;辣炒年糕一般在當地的路邊攤或布帳蓬馬車處都能買得到。

相傳在朝鮮王朝時期,炒年糕是正月必吃的食物之一,也成為了國王享用的美食之一。

宮中『正月料理』炒年糕,後來也演變成了現在的用辣椒醬製作而成的辣炒年糕。

韓國辣炒年糕,現在也仍以“宮中炒年糕”名稱受不愛吃辣味兒人們的歡迎。

韓國年糕的口感和中國年糕的口感是不一樣的,它不會很粘牙,雖不及中國年糕的細懦,但彈性很好,即使久住也不會爛,咬起來很Q,而且很吸味道。 

巧婦難為無米之炊,要做正統韓國料理辣炒年糕做法,就得先準備齊全的食材喔!

韓國料理辣炒年糕材料:

A.韓國年糕10長條,開水250cc,韓式辣椒醬4小匙(20g),甜麵醬1大匙(15g)

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