苦瓜,又名癩瓜,錦荔枝、癩葡萄、紅姑娘、涼瓜等,為葫蘆枓植物苦瓜之果實。含糖、微量脂肪、蛋白質、鈣、磷和微量維生素。

苦瓜有清涼滌熱,清心明目,解毒功用。

苦瓜吃法:

苦瓜味苦清香而特別誘人食慾,因此苦瓜常作為餐桌上的佳餚。

有些人怕苦瓜的苦味,可把苦瓜切片,鹽漬片刻後,清洗乾淨再烹調苦瓜,即可除掉一半苦味。

苦瓜的吃法很多,如炒苦瓜、乾煸苦瓜、苦瓜炒鹹蛋等,苦瓜雖苦,但從不把苦味傳給其它食物,如苦瓜粥、鳳梨金針菇苦瓜湯、苦瓜炒豆鼓等,因此,苦瓜又被眾多美食家譽為"君子菜"。

夏日出汗較多,味口缺乏,食慾不振,而苦瓜的苦味能刺激味覺,增進食慾,幫助消化,有開胃消食的作用。

明代醫學家李時珍在其巨著《本草綱目》中稱讚"苦瓜味苦,性寒涼,無毒,具有除邪熱,解疲乏,清心明目,益氣壯陽之功。

因此,苦瓜是炎夏人們健身、消暑、開胃的藥食佳蔬。

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