中國甜點花樣繁多，但最為香港人熟悉的，不離紅綠豆甜湯。按一般的理解，紅豆溫熱，綠豆寒涼，而大部分人都寧取溫熱的紅豆而捨清涼的綠豆。據明代李時珍的《本草綱目》所載，綠豆的功能卻不只清涼那麼簡單。
雖然綠豆少見用於入藥，但是綠豆具有治療功效卻是毋庸置疑，綠豆全身是寶，除了我們最熟悉的綠豆粒外，綠豆皮、綠豆莢、綠豆花及綠豆芽同具食療作用。
明代醫學家李時珍的《本草綱目》載：「綠豆消腫下氣，治寒熱，止泄痢，利小便，除脹滿，厚實腸胃，補益元氣，調和五臟，安精神，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草本等一切毒。」綠豆味甘、性寒，無毒，入心胃兩經，具有清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴及明目降壓的功效，對中暑與咽喉炎等有不俗的療效，因此是民間常用的消暑食品。
綠豆、豆皮及豆芽均有不同功效，綠豆可消腫通氣，清熱解毒，補腸胃，治傷風頭痛，常吃補益元氣，和調五臟，通行十二經脈。綠豆皮甘寒無毒，能解熱毒，治頭風頭痛。綠豆芽甘平，解酒解熱毒，利三焦。綠豆莢可治長期血痢。
現代研究證實，綠豆營養價值很高，含蛋白質高於大米，碳水化合物豐富，脂肪質較少，更含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。夏季常喝綠豆湯，可防中暑及熱毒引起的各種瘡癤，對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎等有一定幫助。
雖然綠豆少見用於入藥，但是綠豆具有治療功效卻是毋庸置疑，綠豆全身是寶，除了我們最熟悉的綠豆粒外，綠豆皮、綠豆莢、綠豆花及綠豆芽同具食療功效。
明代醫學家李時珍的《本草綱目》載：「綠豆消腫下氣，治寒熱，止泄痢，利小便，除脹滿，厚實腸胃，補益元氣，調和五臟，安精神，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草本等一切毒。」綠豆味甘、性寒，無毒，入心胃兩經，具有清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴及明目降壓的功效，對中暑與咽喉炎等有不俗的療效，因此是民間常用的消暑食品。
綠豆、綠豆皮及綠豆芽各有不同功效，綠豆可消腫通氣，清熱解毒，補腸胃，治傷風頭痛，常吃補益元氣，和調五臟，通行十二經脈。綠豆皮甘寒無毒，能解熱毒，治頭風頭痛。綠豆芽甘平，解酒解熱毒，利三焦。綠豆莢可治長期血痢。
現代研究證實，綠豆營養價值很高，含蛋白質高於大米，碳水化合物豐富，脂肪質較少，更含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。夏季常喝綠豆湯，可防中暑及熱毒引起的各種瘡癤，對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎等有一定幫助。
一碗解毒湯，排除一身毒，甘草搭配綠豆一起煮，綠豆甘草湯解毒排毒，簡直神仙湯！
道醫認為， 綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。
歷代道醫文獻記載與民間實際應用， 總結綠豆的功用為：清熱解暑， 止渴利尿， 消腫止癢， 收斂生肌， 明目退翳， 解一切事物中毒。
對於時下一般人來說， 無法避免有些食物吃得不甚心安， 所以日常生活中記得多吃些綠豆甘草湯來解解毒、排毒，讓身體更健康！
綠豆湯有消暑的功效；綠豆能夠清熱解毒止渴。但是，喝綠豆湯是有講究的，不是任何時候喝都行，也不是任何人喝都行。
綠豆本就是一味中藥，《本草綱目》中就有所記載：綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。
重要，綠豆湯可消暑，但喝綠豆湯有兩大禁忌，勿必留意!
綠豆性涼，味甘，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效，能預防中暑，治療食物中毒等。薏仁味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效；臨床有祛風濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。喝綠豆薏仁湯對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的功效。
此綠豆薏仁湯做法是用電鍋來煮綠豆，用泡水冷凍法來煮薏仁喔!
1.洗淨綠豆，並以2量米杯之水量加以浸泡８個小時，備用。綠豆泡了水內部的生長酵素會啟動，也會把毒性釋放掉，所以泡綠豆的水一定要倒掉，這樣煮出來的綠豆湯才會營養又健康！
2.將泡好的綠豆撈起放入電鍋內鍋中，加入1量米杯之水，外鍋倒入1量米杯之水，以平時煮飯之方式來煮綠豆。
3.電鍋煮綠豆之時，另取一鍋子，倒入1500C.C.之水，開爐火煮沸，然後加入紅糖（也可用冰糖或黑糖），調成糖水，
4.電鍋開關跳起來之後15分鐘，掀開鍋蓋將煮熟的綠豆，備用。
5.薏仁先泡水2小時後濾乾水分，放入冷凍庫冷凍一夜。
6.加水加蓋熬煮至煮滾。這時的薏仁吃起來已經是軟軟QQ了。
7.續煮5分鐘後，熄火再燜30分鐘。
8.燜了30分鐘後，薏仁這時已經非常的軟透了。
9.將綠豆和薏仁和在一起，倒入做法（３）備妥的糖水中，攪拌均勻，煮滾後，就是美味的綠豆薏仁湯了。綠豆薏仁湯還可以煮滾後熄火再燜一下，綠豆薏仁湯會越燜越好吃喔。
如果是為了清熱解毒，最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但是清熱解毒功
效會很強喔。
請點閱電鍋食譜大全
請點閱 綠豆食譜大全
請點閱 綠豆的功效：專家指出綠豆的功效有清熱解毒以及消暑利尿。綠豆湯熱量低又有減肥功效喔！
此道綠豆地瓜湯(配方) ，是老祖母延襲下來的食療養身良方，記得童年時代，家中經常煮鍋綠豆地瓜湯，小孩子們太捧場了；回頭一望，整鍋的綠豆地瓜湯已一掃而空。
A. 綠豆1杯 水4杯 黑糖60g(可視個人喜好之甜淡增減) 老薑1小塊
B. 紅心地瓜二條
C. 有機陳皮(橘子皮) 一小撮or有機陳皮(橘子皮)粉1小湯匙
榮總專作放射線之醫師，認為『微波爐』會利用電波少一個正價電子，運用水分子之震盪使食物變熱，所以食物易變成自由基，就會容易致癌。所以偶而方便用一下，最好還是少用『微波爐』最好！
人體內的有毒物質主要來源有兩個途徑：
一.大氣與水源中的污染物，通過呼吸及進餐侵入人體內，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表。
二.食物在體內代謝後的廢物，如自由基、硫化氫等。
當今清除體內垃圾已成健康時尚。下列方法→保健四要素可幫您及時清除體內毒素:
營養專家說，綠豆湯有消暑益氣、潤喉止渴的功效。綠豆湯是炎炎夏日消暑的主要食材之一。如何煮綠豆湯才能保持綠豆應有的特色風味？綠豆湯要怎麼煮比較好喝？烹制綠豆湯時，有時會因為煮得時間過久，而使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了綠豆應有的特色風味。分享以下多種綠豆湯煮法與煮綠豆湯技巧，輕鬆煮出最好喝的綠豆湯！
完美綠豆湯煮法: 煮綠豆湯，看似平凡小事件，但4個小男生卻在老師王秉均的指導下，一鍋煮過一鍋，還得用酒精燈研究準點，就這樣熬了半年，從失敗中學習，把婆婆媽媽們煮好喝綠豆湯的經驗談，用實驗方法變成科學數據獲得印證，找出原因，也讓小小的綠豆湯煮出大學問。
完美綠豆湯煮法:
