週一, 11 八月 2014 00:00

黑木耳-黑色食物黑木耳營養價值:黑木耳含多醣成分具抗腫瘤功效!

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黑色食物黑木耳-黑木耳抗衰保健又養生;李時珍《本草綱目》載:「木耳生於朽木之上,無枝葉,乃濕熱餘氣所生。曰耳、曰蛾,象形也;曰柿,以軟濕者佳也。

黑木耳營養價值

黑色食品黑木耳的營養成分豐富;黑木耳含有大量蛋白質、脂肪、胺基酸、維生素、礦物質與微量元素,黑木耳營養價值與其售價(經濟實惠)呈反比。

黑色食品黑木耳更富含膳食纖維、不飽和脂肪酸、活性多醣、維生素A、C、E、生物鹼等功能性營養。

黑木耳功效

中醫書籍稱,黑木耳性平、味甘,用無煙的炭火烘乾或曬乾後備用,能益氣強身,活血、止痛。

木耳被應用於治寒濕性疼痛、產後虛弱、外傷引起的疼痛,以及心血管疾病的保健治療。

就生理機能而言,黑木耳具有阻礙血液凝固的物質,因而判斷能減低血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化,防止血栓形成,對心血管的疾病有保健之效。

黑木耳所含的多醣成分,兼具抗腫瘤、抗發炎的作用。木耳的菌絲,更具有降低膽固醇、抑制脂質過氧化的功能。

在營養學的研究中,黑木耳被認為具有抗衰老作用。

黑木耳可以廣泛運用在日常飲食中,例如,將泡開或新鮮的黑木耳切絲與各類蔬菜炒食、入湯,極具營養。

閱讀 1940 次數 最後修改於 週一, 11 八月 2014 00:26

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