南瓜. 英文 pumpkin ，cushaw， squash。

南瓜原產非洲及南美洲，後來傳入印度、中國；南瓜有很多不同品種，形狀顏色也不同。

美洲南瓜特別巨型，圓筒形，瓜皮有黃、白、紫、 綠等色。印度南瓜皮較柔滑，白色或奶白色，也很巨型，圓形或長圓形。

中國南瓜扁圓形，上端下凹，皮外有稜，未成熟時呈綠色，成熟之後轉橙黃或金黃色，表面有一層赤褐色的霜。 

近年來，全球各地掀起了南瓜熱，因為南瓜有減肥美容的功效，特別是日本各大城市出現了烹飪南瓜奉客的專門店，推出南瓜湯、南瓜沙律、南瓜雪糕等，中國各地流行南瓜粉，香港也買得到。 

心得分享：

1、用蒸的方法製作麻糬糰，以保鮮膜包好，儲存冰箱，可以保存3天不會變硬。

2、用微波方法製作麻糬糰，則容易變硬或變質。

3、熟粉做法：

方法1.麵粉適量，放小烤箱內、舖平，以文火烤至麵粉香味散出，中間必須翻動兩次左右。

方法2. 麵粉適量，置平底鍋中，以小火翻炒至略帶金黃色，麵粉香味散出即可。

方法3. 麵粉適量，置微波爐內，以文火烤至麵粉香味散出，中間必須翻動兩次左右。