介紹兩種醋葡萄乾的做法：

一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。

可衡量自己的時間，從中選擇一種醋葡萄乾。

立刻就可以吃的「醋葡萄乾」：

醋葡萄乾材料：

一大匙葡萄乾，一大匙醋﹝天然釀造醋﹞

醋葡萄乾做法一

陳醋(陳年醋)功效可維持人體內環境的相對穩定，尤其是吃了過多的肉類、精白粉等酸性食品後(最好能不吃)，喝些陳醋（開水加蜂蜜沖淡）可以發揮中和酸性的功能。

陳醋功效及喝陳醋的好處：

1、喝陳醋具有預防衰老的作用

醋的做法：

醋做法是有種麴來開始製造的，麴是一種菌植在蒸米之中，在溫度為卅七度時，就會產生有機酸及酵素，可以將澱粉轉化為醣類，這個過程稱之為「糖化」；例如酒釀，即是利用麴類將米飯分解為糖質，再經過酒精的發酵製造而成；釀造用水是使用其ＰＨ值約在7.4，成弱鹼性者是最理想的釀造用水；麴又具有酵素的作用，可以將澱粉質轉為醣質，將蛋白質轉變為各種胺基酸，而空氣中的醋酸菌會將酒精轉變為醋酸。

由於醋進入人體後會生成鹼性物質，維持血液的弱鹼性，使人體不容易感染細菌及病毒，防止疾病的發生。

因此許多重視養生保健的人，選擇喝醋來排除化學毒素對身體的殘害，讓我們的身體機能恢復健康，免疫系統自然健全而疾病遠離。

醋的好處：

１.醋可促進新陳代謝，減少疲勞感：平常疲倦不堪時，喝自然發酵醋，可以讓醋中的枸櫞酸(檸檬酸)及各種有機酸迅速推動體內檸檬酸循環(TCA-cycle)的順暢，減少疲勞感，增強體力。

紅棗功效：聽聽專家怎麼說！研究指出紅棗有超強的保護肝臟和增強體力的功效，中國的草藥書籍還提到紅棗功效能補中益氣和養血安神喔！

紅棗醋味佳醇厚濃香，具美容養顏護肝功效，長期飲用紅棗醋能降血壓血脂，增強免疫系統，增加身體抵抗力。

紅棗醋有血管清道夫和腸胃清道夫之稱，是時下養生達人之健康飲料。

蘋果醋在生機飲食當中佔十分重要的地位，經常用來拌沙拉，或打果菜汁時調味，也可拿來作泡菜。

喝蘋果醋的好處，除了增加體內有益微生物，來對抗有害的病菌，也提供維生素B12，而其中蘋果酸也對身體頗有幫助，能溶化膽結石。

蘋果醋的功效可以軟化血管、降低血壓、預防動脈硬化。醋的功效還有減肥、美容、抗癌、殺菌，中外醫家推崇醋的獨到神奇保健功效。用食醋來治病是古今中醫藥學的重要組成部分。

柚子醋的作用很多，柚子醋可以促進食品中鈣離子的溶出；此外，柚子醋有助於人體消化吸收功效之用外，柚子醋也可以去腥，改善口感與風味，柚子醋還能促進血液循環，有助於消除疲勞。

製作柚子醋的比率：剝好的柚子果肉300g，醋300cc，冰糖4兩，超簡單的方法，就能在家自製柚子醋!

《本草綱目》記載：「醋可消腫痛、散水氣、理諸藥。」

醋含有多種有機酸、胺基酸、糖類、維生素和豐富的有機鹽等，醋在防病、治病、養生等方面有極為廣泛的用處。

傳說老子在嘉善里利用荷澤泉道造醋，經過九九八十一次試驗，終於造出了醋。老子也因此被譽「醋祖」。

當時醋造成後，因量少，只做為貢品奉獻於宮廷。

傳說中的老子煉仙丹，濟世救人，實則造醋食療治病，最早把醋用於治療人體疾病。由此可知醋對於身體的益處
醋的功效：

俗云：「病從口入，禍從口出。」人類每天為了滿足口腹之慾，追求色香味俱全的美食，以享受其人生，在不知不覺當中，吃下了大量精緻食品，日積月累，也伴隨那些食物吃下了超級過量的食品添加物，其中包含了防腐劑、保鮮劑、保色劑、漂白劑、增黏劑、乳化劑、人造色素、抗氧化劑、膨脹劑、螢光劑、人工甘味劑、香辛料，以及過量的油、鹽、糖分等等，不勝枚舉。那些不是身體所需之物質，進入了身體，造成五臟六腑忙亂不順及嚴重的負擔，有人說現代的人類的肝臟，是人類有史以來最忙碌最可憐的年代。