朝鮮薊,英文名稱Artichoke,源自巴西名字Alcachofra而來,朝鮮薊是菊科植物,亦是乳薊草的成員。

朝鮮薊有著鱗片般的草綠色外皮,長度能長到大約2米的高度且有一個綠色大花苞,開花時為紫色。

朝鮮薊富含營養,且具醫療價值;因此朝鮮薊被視為神奇而珍貴的蔬菜,在歐洲有『蔬菜之皇』的美名。

朝鮮薊花瓣和花底部的果肉普遍被作為蔬菜來食用,產地在歐洲南方和北美洲等區域,主要美國加州的大部分朝鮮薊加工製作成朝鮮薊罐頭外銷,增加農業經濟。

朝鮮薊在古埃人、希臘人和羅馬人被用作食品和醫學上治療;在羅馬,朝鮮薊是在宴會的一項重要的菜餚。直到15世紀,朝鮮薊才遍佈在整個歐洲。

自從中古時代以來,朝鮮薊早已被地中海地區的人們用於保護和恢復肝臟的機能。

朝鮮薊含有珍貴的物質成分;真正的功效是來自朝鮮薊的苞葉【Cynarae folium大青葉】的部分,且已被證實,朝鮮薊是用於維護肝臟的高功效又特別安全的療效植物。

朝鮮薊能促進健康的功效,主要取決於苞葉中各種功效物質成分的結合,所以使用朝鮮薊來保健是最好的選擇。

朝鮮薊蔬菜,又稱洋薊、食托菜薊、洋蘚、朝鮮蘚,別名菜薊、法国百合、荷花百合。朝鮮薊,英文名稱:artichoke,法文名稱:artichaut;學名:Cynara scolymus,義大利語:carciofo。

朝鮮薊原產於地中海沿岸,是菊科菜薊屬多年生草本植物,南歐各國多有大量栽種。朝鮮薊以法國栽培最多,19世紀由法國傳入我國上海。香港一般按朝鮮薊英語音譯作雅枝竹或亞枝竹;朝鮮薊分佈於中國大陸的陝西省等地。

朝鮮薊極富營養並且具有醫療價值,中世紀以來,人們廣泛運用在保護消化道和恢復肝臟機能,目前已被證實是一種高功效維護肝臟的特別安全療效植物。

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