國寶級中醫恪守「藥食同源」的古訓，並將本土食材應用在生活和行醫當中︰蓮藕潤肺止血、空心菜清熱解毒、白蘿蔔利尿消腫…5位健康長壽的國寶級中醫們，平常愛吃什麼食物來保養身體？

1.蓮藕

蓮藕是獲得最多國寶級中醫師青睞，同時也是歷代醫家推崇的養生食物。有豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。

以中醫來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血；煮熟後性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為「靈根」。

請點閱www.vegtrends.com 蓮藕粉功效有治月經太多、高血壓、糖尿病、尿道炎等。分享蓮藕粉食譜，蓮藕粉熱量低因此也有很好的減肥功效！

2.燕麥

近來當紅的健康食品燕麥，可降低血壓和膽固醇，有家族遺傳性高血壓的中醫師巫水生，天天當午餐吃。

有「中醫大掌櫃」稱謂的百歲人瑞陳立夫，每日必有一餐燕麥片，裡頭混合黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜，用來維持血壓和血糖穩定。

請點閱www.vegtrends.com 燕麥 燕麥營養成分及營養價值，燕麥功效，吃燕麥保健康!強力推薦

1、核桃燕麥粥功效：養脾益胃。

2、燕麥保健功效神奇，用燕麥麵取代米食，燕麥膳食纖維有助保健減肥功效。燕麥粥口感越稠，溶出葡聚糖越多，燕麥保健食療功效就越好。
有興趣的朋友，請點閱www.vegtrends.com 左側搜尋素食列車網>燕麥保健功效：燕麥四大神奇保健功效，粘度高的燕麥更具保健功效喔

• 燕麥四大神奇保健功效

燕麥：Oat（學名：Avena sativa）。燕麥原產於西北歐，是一種非常耐寒的農作物。在西方食品中主要用來做麥片粥，或和果汁香料等混合烘焙，製作成乾燥食品，泡入牛奶中當早餐。

燕麥產量較低，美國平均一公頃產量3.5噸。由於燕麥穗散，收穫時會損失10%左右，因此價格較昂貴。以前只有不得已時才種植燕麥，一般人用來餵馬；但隨著現代人對健康養生的認知，燕麥需求增長，許多適宜裁培燕麥地區，已加大了種植面積。
燕麥原本是貧寒地唯一種得出來的作物，也是貧寒地區居民的主要糧食來源，但由於科技進步，現在燕麥已廣泛種植，並製作成各式各樣加工品，如燕麥片、麥精、燕麥麵包等產品出售。此外，也可以將整顆燕麥穀物，放進白米飯中同煮食用，燕麥是營養成分相當高的全穀類食品。
燕麥的營養成分
燕麥味甘性溫，能補虛止汗；潤腸通便，保護心血管。研究表明，燕麥所含亞麻油酸是人體最重要的必須脂肪酸，它能維持人體正常的新陳代謝活動，同時又是合成前列腺素的必要成分，對維護人體的性機能亦有重要作用
燕麥除了穀殼之外，燕麥其他部分都遍布營養；燕麥麩皮含有豐富的維他命B群、維他命E、葉酸、鈣、磷、鋅、鐵、錳等多種礦物質與微量元素以及亞麻油酸（人體必需不飽和脂肪酸），對於預防骨質疏鬆症、幫助傷口癒合皆有所成效，同時也有預防貧血的功能。
燕麥的營養價值
整顆燕麥穀物中，皆含有優質的燕麥蛋白質以及水溶性纖維β-聚葡萄醣（β-glucan），β-聚葡萄醣是一種葡萄糖聚合物，也是當我們在沖泡燕麥片的時候，吃起來口感黏黏的、膠狀物質的來源，同時更是燕麥高營養價值的代表。
燕麥的脂肪含量居所有谷物之首，相當於大米、白面的4∼5倍，且其脂肪主要由單一不飽和脂肪酸、亞麻油酸和次亞麻油酸所構成，單是亞麻油酸就佔了全部不飽和脂肪酸的35％∼52％。燕麥又含有人體所需的8種氨基酸與維生素E，其含量亦高於大米與白麵。燕麥不但營養成分豐富，而且營養價值極高，已被列為保健食品。

心得分享：

手腳冰冷的人，可以多吃桂圓紅棗燕麥粥，因桂圓能促進血液循環，使身體暖和起來。

紅棗含豐富的纖維質、鐵質及維他命，能增強體力。

桂圓紅棗燕麥粥是低糖配方，更適合貧血而又怕胖的人，因此桂圓紅棗燕麥粥是減肥者的一大福音。

材料：

燕麥片1杯(200g)   水1000cc   桂圓10g   紅棗10粒

做法：

1.  桂圓10g，放室溫軟化(亦可用小烤箱，以文火軟化)，剝散開桂圓粒，洗淨。