香蕉英文名稱：banana；學名：Musa × paradisiaca，又稱甘蕉、芎蕉、芽蕉，弓蕉（閩南語：king-tsio/kin-tsio/kim-tsio；客家語：Khiûng-tsiâu），為芭蕉科芭蕉屬小果野蕉（M. acuminata）及野蕉（M. balbisiana）的自然及人工栽培雜交種，為多年生草本植物。果實長有棱；果皮黃色，果肉白色，味道香甜。主要生長在熱帶、亞熱帶地區。原產於亞洲東南部熱帶、亞熱帶地區。
4000多年前希臘人就已經開始拿香蕉來當食物，於15世紀才由亞洲傳入熱帶非洲，16世紀再由非洲傳到中南美洲，台灣係在200多年前才由大陸引入，現以高雄、屏東種植最多，而彰化、南投、台中等亦有栽種。
東京大學研究顯示，梅花點蕉抗癌功效比普通黃香蕉高出8倍。
我們常說「不要以貌取人」，原來揀香蕉亦一樣，滿布梅花點的熟香蕉外表醜醜的，但原來熟香營養價值極高，日本醫學研究更證實，越熟的香蕉越有益，熟香蕉當中所產生的「腫瘤壞死因子」，更有助殺死癌細胞，實在要為熟香蕉說句︰「我很醜，但營養很足夠！」
香蕉含豐富的鉀、維他命A、B6和C、纖維素、鎂、磷等及高熱量，但不少人都會揀黃色無黑斑的香蕉進食，原來長了梅花點的熟香蕉（但不是爛）更為有益。
