從小每年春節除夕團圓飯,媽媽固定會煮一大鍋葷的長年菜(又名芥菜)。長年菜因在葉菜類中它的長度最長,故取其長長久久之寓意,有長壽綿延、吉祥如意的意涵,故廣被引為重要年菜應景佳餚。若是素食者更容易製作料理這道長年菜芥菜,不必煩惱!
分享下列二款三種年糕料理~~~
年糕吃法一:年糕煎軟熱時,可以單吃,也可以切片夾餡吃,夾花生粉、酸菜絲or酸高麗菜、海苔粉、香菇絲、素火腿絲等,都相當美味可口。
十道健康、養生素食年菜食譜,包括燴炒五蔬(五福臨門)、糖醋素魚(祝您年年有餘)、八寶如意菜(祝您萬事如意)、麵腸炒酸菜(金玉滿堂)、養生冬瓜盅…等等,自己diy或買材料回家烹調,營養安全衛生,家人圍爐團聚樂陶陶!
春捲材料:
春捲皮五張、小蘋果1顆、苜蓿芽50g、小豆苗30g、 紫色高麗菜30g、花生粉1湯匙(15g)、代糖粉1湯匙(15g)、低脂沙拉醬1湯匙(15g)。
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蘆筍,不僅營養豐富,藥食俱佳,也為選擇素食者提供了多種食用方法。
一、蘆筍涮火鍋
用細嫩蘆筍或縱剖成條的蘆筍,直接在沸水鍋中川燙後食用。
蓮藕的保健功效:李時珍在《本草綱目》中稱藕為"靈根", 蓮味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。蓮藕含有維他命 C,類胡蘿蔔、黏液蛋白、卵磷脂之故,在植物中很少像蓮藕一樣含有維他命B12,加葉酸和鐵是造血原料。
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