核桃英文名稱walnut，又稱作羌桃、合桃、萬歲子，為胡桃科胡桃屬（學名Juglans）植物的統稱，原產於中亞地帶；核桃常與胡桃 pecan搞混。核桃在國外又稱「大力士食品」、「益智果」，在國內則享有「養生之寶」、「長壽果」、「萬歲子」的美名，醫學界大力推薦，核桃藥用價值高，是食療的佳品。
Q、對於核桃的功效您知多少？
A、以下核桃的七大功效&核桃營養價值，核桃含抗氧化劑維生素E，吃核桃護腎抗衰老哦！
核桃葉邊緣鋸齒狀，花為穗狀花序，有樹脂，小枝中空，內有片狀髓心，雌雄同株。堅果大，肉質的綠色外殼（通稱果皮）包被住堅果[1]，其汁液見空氣後，氧化變黑色，所以如果用手去掰果皮，會使手沾黑，不容易洗掉，但乾燥後肉質外殼就會變成纖維狀。綠色「果皮」內部是種子，通稱堅果，種皮通稱核桃殼，其子葉肉質多油，通稱核桃仁。
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。核桃與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大乾果”。
核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
吃核桃降低你的膽固醇，核桃堅果種子是原始飲食法是很好的副食品，更是我們平日健康飲食中不可或缺的配料。
