Lichen

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蘋果止瀉、通便兩相宜。蘋果為薔薇科植物果實,性味酸、甘、平。含有糖、蘋果酸、酒實酸、枸櫞酸等成份。
營養學專家指出,豆腐是植物蛋白質的最好的營養來源,豆腐營養豐富,因此有「植物肉」的美譽。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效,經常吃豆腐能有降低膽固醇和高血壓、預防心血管疾病,防止血管硬化等保健功效。豆腐功效還能清理腸胃,可消除脹氣的感覺,抑制結腸癌的發生。此外,豆腐營養中的大豆卵磷脂,還有益於神經、血管、大腦的發育生長.
祛除體內的濕氣,方法非常簡單,只需兩個"藥"。這兩個藥能當茶喝,能當飯吃,而且能解決大問題,它們一是薏米,一是紅豆。這兩種東西,不需按什麽比例,每次一樣抓一把,洗幹凈後放在鍋裏加水熬,熬好後就是祛濕健脾的佳品-薏米紅豆粥。

最近日本正在流行食用薏仁,把它當作健康食品食用。薏仁在日本被稱為鳩麥(Hatomugi),也稱為"薏以仁"· 薏仁是稻科植物,種子很像念珠,蛋白質含量特別高,脂肪也高,但含糖量低;很適合糖尿病人食用。在五穀中,薏仁的蛋白質最豐富,尤其是氨基酸。薏仁還含有維生素B1、鉀、鐵及脂肪。在中醫學上,氣虛的人很容易疲倦,而且消除疲勞的速度很慢,容易引起腸胃功能低落及沒有食慾,這時便要多食用薏仁,可使水分代謝正常,也可消除身體疲勞,薏仁長久即是以利尿、消炎、鎮痛、袪痰的功效著稱。

紅豆~屬於小豆類,原產於中國喜馬拉雅山一帶,植物分類上屬豆科,為一年生草本植物,它也是具有良好根瘤群的秋裡作雜糧作物,與禾本科作物輪作,對土壤地力維持有良好功效。

紅豆富含維他命 B1 、 B2 、蛋白質及多種礦物質,同時富含膳食纖維以及皂角甙,還含有葉酸。性平,味甘、酸;我們的老祖母善用紅豆來防疫,紅豆功效包括補血、利尿、解毒排膿。 用於水腫脹滿、促進心臟的活化等;容易低血壓、疲倦的人,常吃紅豆會有改善的效果,婦女生理期間多吃加了糖的熱紅豆湯,可以補血,也不必擔心發胖。紅豆含有蛋白質、脂肪、澱粉及多種氨基酸和維生素,且礦物元素中,以鉀之含量最多,而紅豆亦含有皂鹼成分,有健胃、生津、去濕、益氣、利尿、消腫及解毒等。

依本草綱目記載:
蓮藕澀平無毒,能治吐血不止,及口鼻出血,消瘀血,解熱毒,產後血悶,和地黃研汁,入熱酒小便飲,能止咳血,睡血,血淋溺血下血,血痢血崩。

菱粉(Tapioca Starch),俗稱木薯粉

菱粉,又稱泰國生粉 , 為菱科植物或其同屬植物的果肉,搗汁澄出的澱粉。  泰國是世界上第三大木薯生產國,僅次于尼日利亞和巴西,在泰國一般用它做淀粉。菱粉在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感QQ的帶有彈性。

橄欖油營養豐富,冷熱皆宜,在烹飪上橄欖油的用途有: 

直接作為冷餐油。 橄欖油直接使用會使菜餚的特點發揮到極致。 在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的素牛排上淋一點橄欖油,使食物的口感更為豐富,滋味美妙。 如果再加上一杯淳厚的南瓜濃湯,真是件快意之事。 

根據加工方法的不同橄欖油等級可分為原生橄欖油(Virgin Olive Oil)和精煉橄欖油(Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil)兩等級,它們無論是在價格、營養成分還是使用方法上都有區別。 

橄欖油(Olive Oil)被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。 由於橄欖油在生產過程中未經任何化學處理,所有的天然營養成分保存得非常完好,不含膽固醇,消化率可達到94%左右。 橄欖油對嬰幼兒的發育極為適宜,它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。 無論是老年時期,還是生長發育時期,橄欖油都是人類的最佳食用油。

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