醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功效。
醋泡黑豆有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。推薦下列醋泡黑豆料理食譜-健康醋泡黑豆做法料理供大家參考之~
黑豆適量，醋適量
中醫歷來認為黑豆為腎之谷，入腎，具有健脾利水，消腫下氣功效；黑豆滋腎陰，潤肺燥，制風熱而活血解毒；止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
現代藥理研究證實，黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂，脂肪及維生素外，尚含黑色素及菸酸。正因為如此，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
《本草綱目》記載：“黑豆有作用，故能活血利水、消脹、下氣、制風熱的解毒功效，特别適合腎虛者食用。
推薦下列日式蜜汁黑豆料理食譜-健康蜜汁黑豆做法料理供大補腎強身家參考之，日式蜜汁黑豆做法補腎又強身喔！
青仁黑豆100g，糖1兩、麥芽糖1/2小匙，匙、鹽少許，八角1粒，水適量
黑豆又稱黑大豆、烏豆，依黑豆種子內顏色，可分成青仁、黃仁兩種；黑豆有〝豆類黑金〞稱譽。
一顆小小、不起眼的黑豆可是具有大大的神奇功效呢；黑豆中豐富的營養成分也是不容小覷的喔！黑豆不僅抗氧化力高，還可以美肌、抗老化，助瘦身！
日本超人氣「蒸黑豆」！抗老瘦身功效一級棒！風靡韓國、受到百萬網友大力推薦的減肥法就是「黑豆健康減肥法」。
施行此一（超人氣，蒸黑豆）作者鄭周榮就因此一個月瘦了10公斤。而與韓國相鄰的日本，同樣也風行利用黑豆減肥，「蒸黑豆」近年正流行。
為什麼黑豆這麼厲害？主要是黑豆飲食可以消除便秘，改善膚質，在減少腹部脂肪與降低膽固醇的效果也很好。
下列蒸黑豆健康減肥食譜-自製蒸黑豆健康減肥料理與大家分享，蒸黑豆做法降低乳癌防癌功效喔！您是否也想試試看？
黑豆中的異黃酮和維生素B群等水溶性成分，黑豆用清蒸為宜；水煮黑豆的話就會將其中的營養溶解殆盡。
1.準備好約1飯碗（100g）洗淨晾乾的黑豆。
2.將黑豆加入冷開水，高度能醃滿黑豆即可，浸泡2小時。
3.連同浸泡的黑豆水一起放入電鍋，外鍋放2杯水，蒸至開關跳起（約40分鐘左右）。此時的熟黑豆重約為250g。
4.黑豆放涼後，分小袋裝進保鮮盒冷藏，可保存5-7天。只要用電鍋就可以完成蒸黑豆囉！
1.黑豆含花色素苷：黑豆特有的成分。具高度抗氧化力，可以抑制並降低中性脂肪，有效縮減腰圍。
2.黑豆含大豆蛋白：β-伴大豆球蛋白具有降低內臟脂肪的功效。另外β-伴大豆球蛋白也可以促進產生飽足感的膽囊收縮素生成。
3.黑豆含大豆異黃酮：抑制食慾，具有降低膽固醇的功效。此外，還可以減緩更年期症狀，強健骨骼，降低乳癌風險，維持肌膚彈性等作用。
4.黑豆含寡糖：比菲德氏菌等益菌可以調整腸內環境。
5.黑豆含膳食纖維：豐富膳食纖維，促進排便，並可以抑制糖分吸收，減緩飯後血糖值上升的速度。
6.黑豆含維生素B、鎂、卵磷脂、皂苷：維生素B群可以促進代謝，鎂可以活化代謝酵素。卵磷脂具有促進排出多餘的膽固醇。皂苷也具有降低膽固醇的作用。
1.蒸黑豆可以打成黑豆漿、黑豆醬，入菜、炒飯、拌麵、煮湯，快速完成，非常省時省力。
2.一次用生黑豆100g，即可以準備5天份的黑豆漿囉！
1.黑豆加上發酵食品、水溶性膳食纖維，腸道更乾淨：發酵食品可以改善腸內環境。如洋蔥和牛蒡中的寡糖，可以讓腸內益菌增加。黑豆中的水溶性膳食纖維不多，因此可以搭配海藻等富含水溶性膳食纖維的食材，幫助腸內益菌增加、促進腸胃蠕動、改善腸內環境。
2.黑豆加上香辛料、維生素B群，提高代謝：生薑等香辛料可以刺激交感神經，促進脂肪燃燒。黑豆加上維生素B群及香辛料，更可以有效促進代謝，讓脂肪燃燒更旺盛，瘦身效果加倍。
黑豆又稱黑大豆、烏豆，依黑豆種子內顏色，可分成青仁、黃仁兩種；黑豆有〝豆類黑金〞稱譽。
一顆小小、不起眼的黑豆可是具有大大的神奇功效呢；黑豆中豐富的營養成分也是不容小覷的喔！黑豆不僅抗氧化力高，還可以美肌、抗老化，助瘦身！
日本超人氣「蒸黑豆」！抗老瘦身功效一級棒！風靡韓國、受到百萬網友大力推薦的減肥法就是「黑豆健康減肥法」。
施行此一（超人氣，蒸黑豆）作者鄭周榮就因此一個月瘦了10公斤。而與韓國相鄰的日本，同樣也風行利用黑豆減肥，「蒸黑豆」近年正流行。
為什麼黑豆這麼厲害？主要是黑豆飲食可以消除便秘，改善膚質，在減少腹部脂肪與降低膽固醇的效果也很好。
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黑豆中的異黃酮和維生素B群等水溶性成分，黑豆用清蒸為宜；水煮黑豆的話就會將其中的營養溶解殆盡。
烤熟黑豆放入白開水中沖泡，當黑豆養生茶喝，味道很像麥茶，清香又甘甜。
黑豆養生茶飲功效:黑豆茶可以美容抗氧化，補充雌激素，抗老化。
研究證實，烘烤過的黑豆能激活更多有益健康的營養素，用烤箱焗烤黑豆簡便省時，節能減碾。烤好的黑豆，放涼後當零食吃，一股黑豆香酥脆口味，真棒!
烤熟黑豆放入白開水中沖泡，當黑豆養生茶喝，味道很像麥茶，清香又甘甜。
黑豆養生茶飲功效:黑豆茶可以美容抗氧化，補充雌激素，抗老化。
研究證實，烘烤過的黑豆能激活更多有益健康的營養素，用烤箱焗烤黑豆簡便省時，節能減碾。烤好的黑豆，放涼後當零食吃，一股黑豆香酥脆口味，真棒!
烤熟黑豆30g，熱開水350cc
1.將熟化後的黑豆，放入保溫杯中，用適量開水沖泡，燜7-10分鐘，即是黑豆養生茶。
2.10分鐘後一杯黑豆茶飲就可以品嚐了，黑豆養生茶飲味道清香又甘甜。
3.黑豆養生茶飲性味溫和，黑豆茶飲是健康滋補潤肺的藥食同源療法，強力推薦~!
1.黑豆茶中，已沖泡過的黑豆，可直接吃，黑豆做為健康減肥餐有營養兼瘦身效果，健康減肥!
2.黑豆茶一定要密封保存，以免氧化變質。
青仁黑豆又稱烏豆，黑豆富含維生素及抗氧化成分，如異黃酮素、花青素、多酚、卵磷脂、纖維素等，這些都是對身體有益處的好元素。
黑豆功效有補腎強身，止盜汗，烏髮黑髮，延年益壽等功效。黑豆營養中蛋白質含量高又好。
青仁黑豆又稱烏豆，黑豆富含維生素及抗氧化成分，如異黃酮素、花青素、多酚、卵磷脂、纖維素等，這些都是對身體有益處的好元素。
黑豆功效有補腎強身，止盜汗，烏髮黑髮，延年益壽等功效。黑豆營養中蛋白質含量高又好。
研究證實，烘烤過的黑豆能激活更多有益健康的營養素，用烤箱焗烤黑豆簡便省時，節能減碾。烤好的黑豆，放涼後當零食吃，一股黑豆香酥脆口味，真棒!
烘烤黑豆有數種做法；1.電烤箱做法。2.微波爐做法。3.炒鍋做法。個人經數次嘗試，電烤箱烘烤黑豆做法最理想，省時又省力，也不耽心幅射問題，僅供參考之~
現今的人們，三餐是否吃得過於豐盛？涼拌輕食料理己蔚為風潮，更是時下養生達人所訴求之目標。
今天個人動手製作一道涼拌食譜-輕食涼拌料理→涼拌黑豆料理：超簡單涼拌黑豆苜蓿芽做法，輕鬆易學，涼拌黑豆苜蓿芽料理，更讓您舒食保健康!
涼拌黑豆苜蓿芽功效：爽口解油膩，促進腸胃蠕動。
黑豆又稱黑大豆、烏豆。依種子內顏色，黑豆可分成青仁、黃仁兩種，黑豆能做成黑豆粉、黑豆茶，還可以製成蔭油、豆豉、味噌等。
黑豆不只可當成一般食材，據傳統醫學報導，黑豆能補腎、養生，可說藥食兩相宜。
黑豆有助毛髮烏亮，補腎又美顏。
黑豆除了能讓身體有吃飽的感覺，同時也具有幫助排毒的功效；黑豆能夠把堆積在體內的鉛和水銀等物質給排出。
卵磷脂是黑豆的主要成分，它能夠清除體內的脂肪，淨化血液；黑豆含有亞麻油酸能夠分解累積體內的動物性脂肪。
一、防衰老要補腎，黑色比黃豆療效好
根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。
人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。
黑豆，又名烏豆，黑豆含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，黑豆味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。
李時珍曰：“黑豆入腎功效多，故黑豆好處能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。”
黑豆含豐富的蛋白質、鐵質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、花青素、異黃酮素等營養素；黑豆成分中的異黃酮可促進鈣質吸收，黑豆還可改善骨質疏鬆。
二、黑豆有白心黃心綠心；分別黑豆有白心黑豆、黃心黑豆、綠心黑豆。
綠心黑豆和白心黑豆營養價值的不同表現為：白色的黑豆是屬於在過於成熟或者過於乾製過後才形成的；而綠心黑豆的營養價值更多更高，因為流失的營養成分比較少。
但總體來説黑豆營養價值都是一樣的功效，只是一個多一個少而已。在這種選擇上，不需要太講究。
黑豆不要食過量，不要亂搭配。
孫思邈説：“黑豆少食醒脾，多食損脾；”《千金翼方》中説：“久食黑豆令人身重。
《本草匯言》説：“黑豆性利而質堅滑，多食令人腹脹而痢下。
因此每天吃黑豆的量不要過量，打成黑豆漿飲200~300ml的量就可以，每天早上喝一杯黑豆漿，健康全家享！
但不要空腹喝黑豆漿，空腹喝豆漿會妨礙營養素的吸收。
此外，黑豆和小白菜一起吃，會影響人體對鈣的吸收。
黑豆和補鉀藥一起吃，易出現胃腸痙攣及心律失常等症狀。
