味噌從黃豆發酵而來,又叫「麵醬」或「麵豉醬」。味噌(日語:味噌/みそ miso *;噌,漢語拼音:cēng),味噌是一種有鹹味的日本調味品,日本料理的主要配料之一。                                   味噌的種類比較多,主要是原料的成分和比例的不同。用作製造味噌的原料有豆、米、麥等。其製作方法是將這些原料蒸熟後,再通過黴菌、酵母菌發酵而製成。說到全世界哪個國家的人最長壽,很多人都會回答日本。                                                                   

專家分析日本人長壽的秘密,發現主要的原因在飲食。

老一輩的日本人,每天早上一定從白飯、味噌漬物和一碗味噌湯開始新的一天,味噌在日本的飲食史中歷久不衰,是日本獨有的特殊調味料,因此吸引許多專家針對味噌的保健價值進行研究...

沒想到,有了驚人的發現....味噌是「醫生殺手」!

日本有俗諺道:「味噌是醫生殺手」、「有味噌就沒醫生」,可以見得味噌在平民百姓的心中,是能促進健康的營養食品。

由於味噌的營養豐富、原料單純易取得,各地領主也大大推廣人民食用味噌。

江戶時代的《本朝食鑑》中寫道:味噌為我國全民上下朝夕必用,不可一日沒有」,更記載了「味噌中大豆之甘、溫能夠穩定氣息、舒緩腸胃、促進血流、消除百藥之毒。

而麴之甘、溫能夠深入胃部、疏通阻滯、促進消化、預防閉塞。

味噌 味噌好處:                                                               

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麻醬料理是北方人吃麵之家常便飯食譜做法,麻醬麵醬料顧名思義其醬汁主體是芝麻醬,其他的調味配料各家不同,好吃即可。

冷颾颾的天氣,讓人不寒而慄;來碗暖烘烘的素食香辣麻醬麵,暖入心窩裡,簡簡單單卻容易滿足,食慾更帶動能量,一碗素食香辣麻醬麵讓生命充滿活力感!

素食香辣麻醬(麵醬)材料:

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