食鹽的鹹味是人類能感知的基本味道之一，全球很多菜式皆有使用食鹽，也常常裝在餐桌上的鹽瓶中供食客調味，同時鹽還是很多加工食品的添加物質之一。
食鹽可以為食物提供防腐和提香等功能，所以食鹽存在於大多數的加工食品中（如罐裝食品、鹽藏食品、醃製食品和即食食品等），然而在青菜、水果等天然的食物裡卻幾乎不存在。生產黃油和奶酪製品的過程中要用到乳製品用鹽。在電製冷技術出現前，食品保存的主要方法就是用鹽醃製；鹽的用途&鹽的好處多多；鹽在日常生活中竟有那麼多妙用！
