食鹽的鹹味是人類能感知的基本味道之一,全球很多菜式皆有使用食鹽,也常常裝在餐桌上的鹽瓶中供食客調味,同時鹽還是很多加工食品的添加物質之一。

食鹽可以為食物提供防腐和提香等功能,所以食鹽存在於大多數的加工食品中(如罐裝食品、鹽藏食品、醃製食品和即食食品等),然而在青菜、水果等天然的食物裡卻幾乎不存在。生產黃油和奶酪製品的過程中要用到乳製品用鹽。在電製冷技術出現前,食品保存的主要方法就是用鹽醃製;鹽的用途&鹽的好處多多;鹽在日常生活中竟有那麼多妙用!

十五種鹽的功用

鹽的功用1:用鹽去澀味

發佈於 鹽&鹽用途

鹽的用途非常廣泛,有人以「生命中的鹽」來形容鹽對人的重要。

的確鹽看起來不起眼,然而卻使食品的風味變換無窮。

因此,自古以來,鹽是人類生命中的珍寶,更是開門七件事不可或缺的一項。

小小的食鹽,竟有一百種不為人知的神奇妙用,你信嗎?

食鹽是日常生活中烹飪最重要的炒菜佐料;但是你還知道食鹽還有其他非常廣泛的用途嗎?以下列舉一百種不為人知的食鹽用途,神奇吧?

鹽的用途→一百種食鹽的妙用

1. 凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜,切好後加鹽漬一下,濾去汁水烹炒,可減少苦澀味。

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