高麗菜營養相當豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外高麗菜還含有維生素u。維生素u是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸胺的作用。
本草綱目記載，高麗菜味甘、性平，可益腎補髓。從中醫角度看，腎主骨，吃高麗菜可幫助骨頭生長、預防骨質疏鬆。

怎麼炒高麗菜才好吃呢？提供下列清炒高麗菜料理食譜-美味家常炒高麗菜做法料理秘訣與大家分享，家常炒高麗菜料理吃出天然美味享健康歐！

家常炒高麗菜做法料理秘訣:

炒高麗菜材料

高麗菜食譜：高麗菜炒豆乾做法，美味又健康的一道高麗菜食譜。

高麗菜食譜高麗菜炒豆乾材料：

• 高麗菜1/2斤
• 小豆乾1/4斤
• 辣椒１根
• 豆瓣醬２大匙
• 醬油 １大匙
• 糖1/2茶匙
• 玉米粉２大匙

高麗菜食譜～高麗菜料理～強力推薦～天婦羅高麗菜捲食譜：日式高麗菜捲做法圖解，高麗菜捲一捲三吃，高麗菜捲吃法(三)。

高麗菜食譜天婦羅高麗菜捲材料：

高麗菜捲5捲(材料不拘，視人數斟酌用量) 麵粉1/2杯(100g) 泡打粉(baking powder)5g 水1杯(200ml)

【料理天婦羅高麗菜捲，必須用當場所製做、現捲的高麗菜捲。出爐的天婦羅高麗菜捲，酥中帶有天然芳香與美味】

高麗菜料理～強力推薦～紅燒高麗菜捲食譜：日式高麗菜捲做法圖解，高麗菜捲一捲三吃，高麗菜捲吃法(二)。

電鍋食譜紅燒高麗菜捲材料:

已蒸熟高麗菜捲5捲(材料不拘) 洋菇60g (可用金針菇取代) 薑1小塊 ,天然醬油(BRAGG ALL PURPOSE LIQUID.SOY SEASONING )1/2小匙 香菜1小撮 玉米粉1小匙(5g)

酸高麗菜（Sauerkraut）是癌症患者減輕化療副作用的絕佳食品。酸高麗菜含有「榖胱甘肽」（Glutathione) 、 乳酸菌、維他命 U （Vitamin U）和維他命 K。而這種天然的維他命 U， 就是去除化療副作用的最佳的利器(氨基酸)。酸高麗菜也是是一般胃腸毛病患者，胃酸過多、輕型的胃或腸潰瘍等，最佳的自然療法食品。據韓國食品研究專家表明，這種自家製做的酸高麗菜俱有防預「禽流感」的功效。

此道日式味噌高麗菜料理，是得自個人的外甥女，她遠嫁日本，夫家從事咖啡簡餐；自然而然的，她也學得一門廚藝功夫，每當有機會碰面，外甥女總會教個人幾招她們咖啡簡餐的招牌菜；個人依照食譜，製作料理數次日式味噌高麗菜，嚐試過的朋友們總是贊不絕口，因此；個人本著獨樂樂，不如眾樂樂，將此道養生又健康的日式味噌高麗菜料理做法，味噌高麗菜好吃訣竅大公開，與愛好廚藝的朋友們分享之~

上班到中午忘了午餐時間，下午又一堆事，中午沒吃，晚上該吃什麼大餐好呢？已經下班疲累的狀態，來個既簡單，健康養生又飽胃的素食高麗菜煎餅料理吧！

素食高麗菜煎餅材料：

1. 中筋麵粉4湯匙(60g)  2. 水3杯  3. 高麗菜葉6片 4. 芹菜葉少許  5. 海鹽少許  6. 橄欖油少許

準備鍋具：1. 平底鍋  2. 木製鍋鏟

高麗菜起源於地中海沿岸。其時古希臘人和古羅馬人已廣泛種植。至中世紀以後廣泛傳遍世界。

高麗菜俗稱的由來，據說是日本人為廣為宣傳，鼓勵民眾食用，將其營養價值比喻為菜中的高麗參，久而久之即稱為高麗菜。 至於市面上的高麗菜芽，則是割取下高麗菜後，留在土裡的菜莖所冒出的腋芽，有研究發現，它含有的活性抗癌成分比高麗菜來得高。而紫色品種高麗菜，常做為生菜沙拉或盤飾，口感相對較硬脆。