中秋節剛過,值此良辰佳節之際,大夥兒歡聚一堂,賞月吃月餅..等慶祝活動,熱量也飆高不少,就該來道白木耳綠花椰菜食譜,讓胃腸緩和舒適;健康白木耳綠花椰菜涼拌料理低卡清淡養生喔,您是否也想試試看~

白木耳的功效

外行人吃燕窩,內行人吃白木耳【銀耳】。白木耳的功效不只能養顏美容,有許多文獻證明白木耳【銀耳】還有降低膽固醇、提高免疫機能的功效。
白木耳含多醣,能刺激淋巴細胞轉化,增強巨噬細胞的吞噬能力,提高機體的免疫功能,間接抑制腫瘤生長。白木耳含豐富的磷,對大腦皮質和神經系統有調節作用,鉀、鈣對心臟維持正常收縮非常重要。

青花菜/綠花椰菜營養

青花菜/綠花椰菜富含豐富維生素C和膳食纖維,還含有具強效抗癌性能的多種營養成分,如二吲哚甲烷和少量硒。每100克青花菜就含有89.2毫克的維他命C。當中發現一種叫做二吲哚甲烷的物質,對人的先天免疫系統好比一個有效的調製器,具有抗病毒,抗細菌和抗腫瘤活性作用。
綠花椰菜富含黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、植物營養素等,能幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。

健康白木耳綠花椰菜涼拌料理

涼拌白木耳綠花椰菜材料

發佈於 涼拌食譜


青花菜(綠花椰菜)是富含多元營養素的超級蔬菜,青花菜被列為十字花科之王,有數不盡的健康好處,所以才會有越來越多的人將青花菜納入每日的飲食之中。青花菜是公認的抗癌蔬菜,因為青花菜含有具抗癌功效的蘿蔔硫素.

綠花椰菜營養及功效:

抗癌首選 十字花科之王:青花菜                                                                                                                            

如果只能選擇一種蔬菜來抵抗癌症,相信許多專家都會選擇青花菜。青花菜不僅能降低菸害、對抗癌症、保護心臟,在多年前的美國研究裡,青花菜的幼苗「青花菜芽」,更早已入選為十大抗癌食物的第一名。

青花菜/綠花椰菜營養:

青花菜源自義大利,在台灣又被慣稱為花椰菜、綠花椰,冬天為其盛產季,一直都在抗癌蔬菜榜上有名。

青花菜,英文名稱 Broccoli。青花菜,學名 Brassica oleracea var.italica,青花菜別稱:青花椰菜、義大利花菜、美國花菜、青花苔、義大利芥藍、木立花椰菜、綠花菜、莖椰菜、西藍花。十字花科,芸薹屬,一、二年生草本植物。甘藍種中以綠花球為產品的一個變種。

青花菜型態:青花菜株高約30~6公分,葉銀綠色,花頂生,數青花菜花蕾密生成團,形成綠色大蕾球花。

青花菜品種:翠光、秋津、綠王、綠冠。

青花菜原產於西歐沿海,地中海島嶼,青花菜是義大利重要蔬菜之一。兩千多年前羅馬即有栽培青花菜記錄,19世紀中期由英國傳入中國,80餘年前由中國大陸引進臺灣栽種,青花菜產地集中於嘉義、彰化、雲林等

抗癌青花菜營養成分&營養價值

國外研究報告指出,青花菜含豐富的鈣和其他營養成分,抗癌功能顯著。

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