年糕是流行於東亞新年的一種傳統美食,中文裡年糕與“年高”諧音,有年年高的意思。年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先,其後漸漸成為一種農曆 新年食品。新年到了,家庭戶戶少不了好吃的年糕,粘呼呼的年糕炸起來格外香軟熱呼,年糕,除了做為拜拜,吃年糕更有步步高升之意,自己做年糕超簡單,只要一個電鍋就搞定!今天個人就動手來製作過年必備的特殊糕點 - 紅毛苔鹹年糕食譜做法-自製健康紅毛苔鹹年糕料理與大家分享,紅毛苔鹹年糕造血補血功效,強力推薦~

紅毛苔特有功效及營養價值:

紅毛苔富含碘質,對血毒脫髮和甲狀腺病等極有療效。神農本草鋼且記載,紅毛苔能清血熱﹐除水腫﹑利小便的功效。

紅毛苔造血﹑生血﹑補血﹐幫助血液循環、防止鈣流失﹐強化骨骼、預防胃虛﹑胃寒﹑保護胃壁功效

自製健康紅毛苔鹹年糕料理:

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菊苣,英文名稱endive;菊苣,別名:苦苣、苦菜、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜。菊苣 (學名:Cichorium intybus)是一種灌木叢生的多年生草本植物,長出藍色或薰衣草色的小花。原生於歐洲,地中海沿岸;,但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。菊苣經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品起源於地中海,但現在在全球,特別是美國南部的紐奧良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。

常見的菊苣有多個名稱,包括blue sailors、succory、coffeeweed等;有「護眼蔬菜」之稱的「菊苣」,是僅在深秋至初春時才產出的特殊葉菜,苣株高20至60公分,植株外型酷似萵苣;葉互生,密成簇狀,葉大而皺縮,葉緣呈不規則缺刻,葉色有深綠或淺綠,食具苦味;老株會開花,花色有白、藍或紫色,甚為優雅美麗。

菊苣的營養成分&營養價值

菊苣是製作紅眼肉汁的主要材料,菊苣的食療功效頗受大眾贊賞;為長期保存食用菊苣,會將它製成菊苣顆粒或菊苣粉方便使用。

紅棗英文:Red Dates(醫學) /red jujube (日常);紅棗學名:Zizyphus jujuba,別名:大棗、白蒲棗、蒲枣、刺枣

紅棗起源於中國,在中國已有四千多年的種植歷史,自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。

大棗最突出的特點是維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽,紅棗具有滋陰補陽之功效。

紅棗為溫帶作物,適應性強。紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱,具有耐旱、耐澇的特性,紅棗是發展節水型林果業的首選良種。

紅棗含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。經常食用鮮棗的人很少患膽結石,這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。

俗諺「每天三顆棗,百歲不顯老」,紅棗,除了養顏防老,還有護肝、補氣養血、防掉髮、強健筋骨等作用,每年七至八月正是新鮮紅棗的成熟時期,新鮮紅棗維生素C高居水果之冠,洗淨後直接生吃最有養顏美容的效果,而曬乾後的紅棗,也可依男女性別差異製作不同的料理或茶飲,更符合營養和養生的需求。

紅棗的營養價值&六大紅棗養生功效

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坐月子的傳統習俗,最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」,奉行迄今已有兩千多年的歷史,成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。  

相較西方婦女,產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌,看在中國婆婆媽媽的眼裡,有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯,一句「老了妳就知道!」,讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀,還是不得不乖乖奉行,以免陷入後患無窮的憂慮中!

產婦為什麼要坐月子? 

經過懷胎十月,新的生命終於來到人世間,媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活,另一方面是生產時,耗損了大量體力,加上傷口出血,惡露及胎盤的排出。因此,產後首要之務,是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養,進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」,需6~8週,也就是42~56天。

產婦如何在家做月子?

坐月子是女人一生中的重要時刻,月子做得好,能讓生產後的身體恢復元氣,調整體質。一般人的觀念會認為,吃素無法獲得充足的養份,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的,植物裡擁有許多優質蛋白質、維生素,只要營養能夠攝取均衡,一樣能夠健康漂亮坐月子。

月子餐推薦

蓮藕的保健功效:李時珍在《本草綱目》中稱藕為"靈根", 蓮味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。蓮藕含有維他命 C,類胡蘿蔔、黏液蛋白、卵磷脂之故,在植物中很少像蓮藕一樣含有維他命B12,加葉酸和鐵是造血原料。

推薦下列坐月子餐坐月子餐蓮藕料理食譜-十道產婦做月子餐蓮藕做法料理與月子媽媽分享,蓮藕含鐵是產婦造血原料喔!

十道產婦做月子餐蓮藕做法料理:

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哈密瓜,英文名稱:Cantaloupe;學名:Hami cantaloupe,哈密瓜又名雪瓜、貢瓜;屬葫蘆科植物,是甜瓜的變種。古稱甜瓜,甘瓜,網紋瓜,維吾爾語稱“庫洪”,源於突厥語“卡波”,意思即“甜瓜”。

哈密瓜出產於新疆,味甜,果實大,以哈密所產最為著名,故稱為哈密瓜。

哈密​​瓜有“瓜中之王”的美稱,含糖量在15%左右。形態各異,風味獨特,有的哈密​​瓜帶奶油味、有的哈密​​瓜含檸檬香,但都味甘如密,奇香襲人,因此,哈密​​瓜享譽國內外。

哈密瓜是優良甜瓜品種之一,果型圓形或卵圓形。在諸多哈密瓜品種中,以“紅心脆”、“黃金龍”品質最佳。

哈密瓜因為味道甜美,又屬於蜜瓜的一種,哈密瓜常被誤寫為「哈蜜瓜」。

另有此一說;清朝康熙年間,鄯善王把鄯善東湖甜瓜送給哈密王。哈密王把瓜送給康熙。康熙問叫什麼,伺使們說是哈密王送來的,不知叫什麼名稱。康熙便起名為「哈密瓜」。清《新疆回部志》云:「自康熙初,哈密投誠,此瓜始入貢,謂之哈密瓜。」

哈密瓜性喜充足的陽光和較大的晝夜溫差,白天可以充分發揮光合作用,而夜晚的呼吸消耗較小,因此糖分含量高,味極香甜。果皮表面有網紋,果肉有綠色、白色、橙色等多品種,主要產於降雨量小,晝夜溫差大的新疆哈密、吐魯番、鄯善等地。目前由於交通方便,可以遠銷各地,所以產量不斷地增加。

哈密​​瓜不但好吃,而且營養豐富,藥用價值極高。哈密​​瓜有180多個品種及類型,又有早熟夏哈密瓜和晚熟冬哈密瓜之分。冬哈密瓜耐貯存,可以放到來年春天,味道仍然新鮮。

哈密​​瓜營養成分及營養價值:

豆腐乳因其營養價值極高,而素有“東方乳酪”之稱。在我國已有一千多年的歷史,豆腐乳是我國具有民族特色的傳統大豆發酵製品。

豆腐乳一直以其營養豐富、風味獨特在世界飲食文化之林中具有特殊的地位。

中醫認為腐乳具有養胃調中、潤燥除濕等功效。腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(鈣、磷、鐵)、胡蘿蔔素及多種維生素等營養成分。

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