紅豆-補血相思子，人稱「相思豆」的紅豆，又名別名：赤豆，赤小豆，小紅豆。

自古以來紅豆就被廣泛運用在各種甜品之中。紅豆營養價值&紅豆功效不容忽視；紅豆富含鐵質，具有補血的作用，可說是女性在生理期間的滋補聖品；在中醫的看法中，紅豆性平、味道甘酸，食用紅豆有利於健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的特殊功效。

紅豆營養成分（每100公克含量）

膳食纖維 12.3g，蛋白質 22.4g，維生素B6 0.66mg，鐵質 9.8mg。

有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5－23.3％，澱粉48.2－60.1％，食物纖維5.6－18.6％。

除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鈣、鎂、銅、錳、鋅等。

紅豆的營養成份與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。