馬齒莧又名長壽菜,馬齒草、五行草、馬齒菜、五方草、長命菜、長壽菜等等。
馬齒莧味甘酸,性寒,入肝、脾、大腸經。具有清熱解毒、散血消腫的功效。
馬齒莧主治熱痢濃血,熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡等症。
馬齒莧對健康大有裨益,心臟病、糖尿病、皮膚病、腸道病都能治;馬齒莧還能抗癌抗衰老,馬齒莧是史上最神的救命蔬菜!
據報導,在地中海一帶的居民由於經常食用馬齒莧,心臟病和癌症的發病率低於其他地區的居民。
作為蔬菜來說,馬齒莧的味道不算特別好,但是馬齒莧的保健價值卻相當的高。
馬齒莧是一種高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜,素有「蔬菜之王」的美稱。
經藥理研究,證明馬齒莧有如下保健功效:
長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧/豬母乳,莖葉肥厚、纖維軟嫩,含有大量Omega-3,維生素A更是高麗菜的40倍,在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材,就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜馬齒莧,不僅具有藥性,可被當作中藥使用,營養價值也頗豐,近年被歐洲人譽為天然抗生素。
中醫表示,馬齒莧屬性甘、酸、寒,具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用,可用於治療泌尿道感染、便秘、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外,馬齒莧對於熱性腹瀉,例如細菌感染引發的拉肚子,也有不錯的改善效果;熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
近年來,美國酒精濫用和中毒研究所發現,經常食用馬齒莧能預防心臟病。
研究發現,馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、ω-3脂及酸、豐富的蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天門冬氨酸、黃體酮以及生物鹼等藥用成分,是防治心血管病的天然良藥,飲用馬齒莧汁防治心臟病!
馬齒莧/豬母乳,一年生肉質草本,又叫五行菜、瓜子菜。肥厚多汁,無毛,生於田野、路邊及庭園等向陽處。並且馬齒莧生長季節長,從四月至十月均可在野外採集。
可惜上天賜予我們好東西,但是我們卻不珍惜。很多人都不知道馬齒莧其實是「救命菜」、「長壽菜」。馬齒莧全草供藥用,有清熱解毒、涼血止血、消炎的作用,甚至能治心臟病和糖尿病。
可見馬齒莧非常適合中老年人以及「三高」(高血壓、高脂血、高血糖)人群,大家不妨多吃吃。
台灣常見植物「馬齒莧」,即是我們常聽說俗稱「豬母乳」的野菜;因為以前用來餵母豬,幫助乳量增加,所以命名豬母乳。
馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間,不管春夏秋冬、雨季和乾季,一年四季都生長力十足,但仍以春季較為盛產,食用部位為葉部和嫩莖,炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。
在《台灣原生菜,尚好!》一書中則提到,長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧,莖葉肥厚、纖維軟嫩,含有大量Omega-3,維生素A更是高麗菜的40倍,在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材,就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜馬齒莧,不僅具有藥性,可被當作中藥使用,食療功效佳;馬齒莧營養價值也頗豐,可謂*藥食同源*的好食材;馬齒莧近年被歐洲人譽為天然抗生素。