有一種菜是很多常見食物都比不上的，有強大的營養價值，這個菜堪稱“救命菜”，降糖、降壓、降脂效果好，現在人們都搶著採；三高人士尤其要多吃它，它的好處吃了你才知道。在夏季吃法有很多，可以涼拌、清炒，它的最大功效，是治療大腸經的疾病，是各種腸道病的首選良藥。
馬齒莧可以說是農村田地裡和路邊最為常見的一種野菜，小時候在農村經常看到這種東西，但是很少有人吃。而且這種野菜的味道比較酸，很多人都不怎麼喜歡吃。但是不容忽視的是，馬齒莧的營養價值卻是很多常見食物都比不上的，尤其是對於三高症狀人群來說，想要通過食療法來治療病情的話，不吃馬齒莧真的是很可惜。介紹下列馬齒莧這種野菜。
馬齒莧營養成分中富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素及大量去甲腎上腺素等營養物質，馬齒莧具有清熱解毒，增強心肌功能、預防血栓形成的作用。
馬齒莧又名長壽菜，馬齒草、五行草、馬齒菜、五方草、長命菜、長壽菜等等。
馬齒莧味甘酸，性寒，入肝、脾、大腸經。具有清熱解毒、散血消腫的功效。
馬齒莧主治熱痢濃血，熱淋、血淋、帶下、癰腫惡瘡等症。
馬齒莧對健康大有裨益，心臟病、糖尿病、皮膚病、腸道病都能治；馬齒莧還能抗癌抗衰老，馬齒莧是史上最神的救命蔬菜！
據報導，在地中海一帶的居民由於經常食用馬齒莧，心臟病和癌症的發病率低於其他地區的居民。
作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算特別好，但是馬齒莧的保健價值卻相當的高。
馬齒莧是一種高蛋白、高灰分、低碳水化合物的野生蔬菜，素有「蔬菜之王」的美稱。
經藥理研究，證明馬齒莧有如下保健功效：
長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧/豬母乳，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜馬齒莧，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，營養價值也頗豐，近年被歐洲人譽為天然抗生素。
中醫表示，馬齒莧屬性甘、酸、寒，具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便秘、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外，馬齒莧對於熱性腹瀉，例如細菌感染引發的拉肚子，也有不錯的改善效果；熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。
近年來，美國酒精濫用和中毒研究所發現，經常食用馬齒莧能預防心臟病。
研究發現，馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、ω-3脂及酸、豐富的蘋果酸、檸檬酸、谷氨酸、天門冬氨酸、黃體酮以及生物鹼等藥用成分，是防治心血管病的天然良藥，飲用馬齒莧汁防治心臟病！
馬齒莧/豬母乳，一年生肉質草本，又叫五行菜、瓜子菜。肥厚多汁，無毛，生於田野、路邊及庭園等向陽處。並且馬齒莧生長季節長，從四月至十月均可在野外採集。
可惜上天賜予我們好東西，但是我們卻不珍惜。很多人都不知道馬齒莧其實是「救命菜」、「長壽菜」。馬齒莧全草供藥用，有清熱解毒、涼血止血、消炎的作用，甚至能治心臟病和糖尿病。
可見馬齒莧非常適合中老年人以及「三高」(高血壓、高脂血、高血糖)人群，大家不妨多吃吃。
台灣常見植物「馬齒莧」，即是我們常聽說俗稱「豬母乳」的野菜；因為以前用來餵母豬，幫助乳量增加，所以命名豬母乳。
馬齒莧多生長於鄉下田間、路旁和山野間，不管春夏秋冬、雨季和乾季，一年四季都生長力十足，但仍以春季較為盛產，食用部位為葉部和嫩莖，炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。
在《台灣原生菜，尚好！》一書中則提到，長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧，莖葉肥厚、纖維軟嫩，含有大量Omega-3，維生素A更是高麗菜的40倍，在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材，就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。
這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜馬齒莧，不僅具有藥性，可被當作中藥使用，食療功效佳；馬齒莧營養價值也頗豐，可謂*藥食同源*的好食材；馬齒莧近年被歐洲人譽為天然抗生素。
