菊苣，英文名稱endive；菊苣，別名：苦苣、苦菜、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜。菊苣 （學名：Cichorium intybus）是一種灌木叢生的多年生草本植物，長出藍色或薰衣草色的小花。原生於歐洲，地中海沿岸；，但現時已自然生長於北美等地而成為路邊物種。菊苣經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品起源於地中海，但現在在全球，特別是美國南部的紐奧良地區、印度及東南亞也廣受歡迎。
常見的菊苣有多個名稱，包括blue sailors、succory、coffeeweed等；有「護眼蔬菜」之稱的「菊苣」，是僅在深秋至初春時才產出的特殊葉菜，苣株高20至60公分，植株外型酷似萵苣；葉互生，密成簇狀，葉大而皺縮，葉緣呈不規則缺刻，葉色有深綠或淺綠，食具苦味；老株會開花，花色有白、藍或紫色，甚為優雅美麗。
菊苣是製作紅眼肉汁的主要材料，菊苣的食療功效頗受大眾贊賞；為長期保存食用菊苣，會將它製成菊苣顆粒或菊苣粉方便使用。
枸杞葉姿質平平，不像它的果實枸杞子，易給人驚豔之感。枸杞葉的苦味有點特別，是甘苦的苦，嚼在嘴裡，慢慢地，會嚼出一絲絲輕淡的甜味來。
枸杞葉中的豐富金屬元素：枸杞葉富含多種金屬元素如鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn、硒Se等，爲人體提供豐富的營養成分，是保健食品之一。枸杞葉具有清肝明目的功效，同時枸杞葉還能預防動脈硬化的作用。枸杞葉因爲含有多種金屬元素，起到一定的補血作用。
專家建議苦菜生吃為佳，然而涼拌的枸杞葉再怎麼調味，總覺得寡然，硬硬的、欠缺點什麼，枸杞葉可與雞蛋同煎後，它會即刻散發出一種柔軟的食香，那份明媚猶如開在盤中央的迎春花，讓人過目不忘。
處理枸杞葉時，取頂部嫩尖涼拌食用，但是底端梗莖也沒必要丟棄，江西人把這部分留下來炒雞蛋。這樣子，一把枸杞葉，做出兩道菜，經濟實惠。推薦下列枸杞葉養生食譜-養生枸杞葉煎蛋做法料理與大家分享之~
枸杞葉60克，雞蛋2顆，枸杞子少許，橄欖油1大匙，海鹽少許
1、枸杞葉洗淨放入沸水中焯燙1-2分鐘（沸水中加1勺鹽與1勺食用油），撈出過涼水，用手稍稍擠壓一下以去除苦汁。
2、去除苦汁枸杞葉切碎，雞蛋在碗中打散，和蛋打勻塩調味。 3、熱油鍋，將枸杞葉蛋液倒入鍋中，上方撒少許枸杞子，開中小火，晃動平底鍋（煎的更均勻些），煎到略帶金黃色，翻面煎（如沒信心整塊翻，可用鏟劃成2半塊再翻），即可起鍋盛盤，上桌食用。
因人而異，枸杞葉煎蛋還是以不去除苦汁，達到最佳保健效果，如可接受，即可省略做法（一）步驟。
化療藥物容易產生骨髓抑制，所以做化療時，患者往往白細胞、紅細胞和血小板的指標都會降低。一般來說，用藥後10-14天 降到最低點，多數患者貧血得很厲害。血液的各項指標降低對於患者來說相對危險，比如白細胞低，身體就容易受到各種感染； 而紅細胞低則發生貧血，身體虛弱，抵抗力差；倘若血小板低， 凝血機制受影響，容易發生內出血，風險極高。相對於西醫的支持性治療，中醫更希望患者能夠擁有自身造血的能力。所以，如果體質合適，推薦腫瘤患者嘗試五紅湯。不過，臨床觀察發現，五紅湯對於升高白細胞的效果遠沒有紅細胞和血小板那麼明顯。
癌症化療飲食五紅湯，又叫五紅水或五紅茶。五紅湯簡單方便，安全可靠，所以作為食療已經在臨床上廣泛應用。
由於口感偏甜，比中藥好喝，所以大多數患者都能接受長期飲用，一劑五紅湯，補了血，升了壓，貧血低壓都不怕！
五紅湯，是指紅棗、紅豆、紅花生、紅糖，枸杞五味共同熬湯，對補血有良好功效，而且簡單易做。
經過懷胎十月，新的生命終於來到人世間，媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活，另一方面是生產時，耗損了大量體力，加上傷口出血，惡露及胎盤的排出。因此，產後首要之務，是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養，進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」，需6~8週，也就是42~56天。
坐月子是女人一生中的重要時刻，月子做得好，能讓生產後的身體恢復元氣，調整體質。一般人的觀念會認為，吃素無法獲得充足的養份，會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的，只要營養能夠攝取均衡，一樣能夠健康漂亮坐月子。
經期是女性大半輩子都與它形影不離的生理週期，所以也被稱為是女人的「好朋友」，既然好朋友跟我們的生活如此密不可分，該如何利用生理週期好好地為自己打造出美顏養生的生活習慣呢？推薦下列生理期/經期&抗老化-生理期三招抗衰老的方法供大家參考之，經前補鈣經後補血喔！
紫米在古時候是皇帝食用的米，又稱「貢米」，元朝時期在雲南墨江普遍種植，雍正時曾於宮中大量栽植紫米，阿美族人將紫米視為老人的養生米。
所有紅色的食物，在中醫裡大多都認為可以補血，紫米也屬於紅色食物之一，且性溫，補血益腎氣，有助促進血液循環，傳說常食用紫米能生不老，所以紫米也稱為「長生米」。
紅棗功效：紅棗藥性補中益氣健脾，能治氣血虧虛，味甘、性溫的紅棗，早在「詩經」裡就有記載。
李時珍「本草綱目」裡提到，紅棗能補中益氣、養血生津，能用來治療脾虛弱、氣血虧虛等疾病。
紅棗能補脾、補血，口乾舌燥的人食用紅棗，可以生津液。紅棗還可以潤澤皮膚，因此，民間有「一天吃三棗，一輩子不嫌老」的說法。食欲不振、低血壓人，都可以適度吃一些紅棗。
紅豆功效包括補血、利尿、解毒排膿，容易低血壓、疲倦的人，常吃紅豆會有改善的效果。紅豆功效超強，紅豆營養豐富，是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅豆有催乳功效。
龍眼乾主要功效有滋補氣血、養血安神、補益心脾等、主治脾虛泄瀉、失眠建忘病後及產後血氣不足等，也可治療因心血虛引起有關的神經衰弱症。
芡實富含多種維生素和碳物質，芡實營養價值高。芡實功效：芡實增加血清胡蘿蔔素濃度，減少癌症發生機率。
蓮子味甘澀、性平，含有豐富蛋白質、鈣、鐵等營養素。蓮子對於貧血、疲勞患者有很好的功效。蓮子的功效還有延緩衰老，因為蓮子中有超高維C含量 ...
推薦下列紫米紅棗粥料理食譜-養生紫米紅棗粥做法與大家分享，腎氣不足常吃紫米紅棗養生粥補血的食物益腎氣歐！
坐月子的傳統習俗，最早可以追溯至西漢《禮記‧內則》的記載稱之為「月內」，奉行迄今已有兩千多年的歷史，成為中國婦女必然奉行不悖的產後儀則。
相較西方婦女，產後生冷不忌、大啖冰淇淋、洗頭、淋浴樣樣百無禁忌，看在中國婆婆媽媽的眼裡，有如褻瀆神明般的犯了滔天大錯，一句「老了妳就知道！」，讓產婦們即使得頂著奇癢無比的頭髮、邋遢不堪的身軀，還是不得不乖乖奉行，以免陷入後患無窮的憂慮中！
經過懷胎十月，新的生命終於來到人世間，媽咪在喜悅之餘必須面對的一方面是育兒生活，另一方面是生產時，耗損了大量體力，加上傷口出血，惡露及胎盤的排出。因此，產後首要之務，是使因為懷孕和生產而受損的身體休息、補充營養，進而恢復身體健康。一般在醫學上將產婦身體和生殖器復原的這一特殊時期叫做「產褥期」，需6~8週，也就是42~56天。
坐月子是女人一生中的重要時刻，月子做得好，能讓生產後的身體恢復元氣，調整體質。一般人的觀念會認為，吃素無法獲得充足的養份，會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的，只要營養能夠攝取均衡，一樣能夠健康漂亮坐月子。
準媽媽們可以產前準備並規劃在家自己坐月子，飲食生活均可和家人一同準備並度過，旣經濟又溫馨。
建議可以先將日常的基本食材及藥材準備妥當，在產前規劃好每天的月子餐菜單，在產後由家人協助一同準備，也可全家一同享用，美味又健康。
坐月子時，自己往往最了解自己的身體狀況，由自己和家人一同設計坐月子餐菜單，既可凝聚家人情感，又可避免花大錢卻無法得到真正的照顧，實在是一舉數得。那坐月子要吃什麼是好？
紫米在古時候是皇帝食用的米，又稱「貢米」，元朝時期在雲南墨江普遍種植，雍正時曾於宮中大量栽植紫米，阿美族人將紫米視為老人的養生米。
每到除夕夜，平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚，家家都有專屬的一道道料理，年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗！
全家圍爐吃年夜飯的溫馨時刻總少不了美味的年菜， 健康、味美輕食的年菜，肯定大家都愛。
在這全家難得團聚的時刻，為闔家健康著想，個人一改以往烹調的方法，使用新鮮天然的食材為主，做出美味輕食料理，符合「低鹽、低油、低糖、高纖維」 ...為原則，食材是主角，年菜大變身美味輕食上桌；推薦下列輕食菠菜年菜料理食譜-健康松子菠菜年菜料理與大家分享，菠菜含維生素與礦物質有補血功效哦！
菠菜含有豐富的維他命C、胡蘿蔔素、蛋白質、礦物質、鈣、鐵等營養。菠菜中胡蘿蔔素含量略高於胡蘿蔔；維生素C的含量比大白菜高2倍，比白蘿蔔高1倍。一個人一天只需吃100克菠菜就可滿足肌體對維生素C的需要。500克菠菜中的蛋白質含量相當於2個雞蛋。菠菜中所含的礦物質主要是鐵質和鈣質，尤其在根部含量較高。
菠菜富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便；葉酸可以改善貧血；胡蘿蔔素則具有延緩細胞老化與保護眼睛的功能。菠菜也含有一種類胰島素的物質，能保持血糖的穩定，尤其適合第二型糖尿病病人。
菠菜烹調時會釋放出豐富的維生素與礦物質，因此煮食菠菜時避免加入過多的水分，以免營養流失。菠菜中鈣質的含量比磷的含量高出一倍，所以與其它食材搭配時，應搭配含磷量較高的食物，使攝取鈣和磷的比例能趨於平衡。
當歸枸杞麵線是一年四季皆適宜的溫補藥膳；當歸枸杞與麵線的養生調理法，老少咸宜，不僅味美香濃，兼具豐富營養，有行氣補血的功效，健康一級棒。
當歸2大片，枸杞5g，薑1小塊，手工麵線1把，豆包 4片，麻油2湯匙(30ml)
1. 豆包 4片入水川燙後，撈起，瀝乾水分。
【豆包川燙後可除去豆腥味，且合乎衛生安全條件】
2. 鍋加熱，入麻油2湯匙(30ml)，投入瀝乾的豆包，以中火煎成兩面呈金黃色。
【亦可用廚房紙巾吸乾豆包水分，較為迅速】
3. 待煎好的油豆包稍冷卻後，每片切對半，共計8片，備用。
4. 薑1小塊，洗淨、切薄片。
5. 將切薄片的薑與2大片當歸，入小烤箱以低溫烘烤至薑片熱氣散發(亦可用乾鍋加熱)。
6. 鍋中注入2000cc的水，投入油豆包、當歸、枸杞，燉煮至味道釋出。
7. 再放入手工麵線，續煮約2分鐘即可關火。
8.一道養生、健康又美味的當歸枸杞麵線已製作完成，等著咱們來品嚐啦！主婦們，請多用點心，為一家人的健康把關。
此道乾鍋薑片加熱方法是個人的外祖父所留傳的秘方，當時他是位遠近馳名的中醫師，一生奉行佛法，仁心濟世，據中醫理論分析，薑與當歸經乾鍋溫火加熱後，所釋出的精華會更勝一籌，今個人將此小訣竅大公開，與有興趣烹調料理的朋友分享之】
您冬天手腳冰冷嗎？可以試試冬季養生薑母茶飲食譜-紅糖枸杞老薑茶。
紅糖能活血化瘀，老薑可促進血液循環，冬天喝紅糖老薑養生茶，能快快暖起來喔！
紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀的作用。
老人對各種微量元素和維生素的攝人逐漸減少，平時應注意在飲食中加些紅糖，可維持正常代謝功能，延緩衰老。老薑
老薑俗稱薑母，皮厚肉堅、味道辛辣。老薑一般用在火工菜中，如燉、悶燒、煎煮等烹調方法，主要是取其味，熟後棄去。
如果經常手腳冰冷，可以自己調製一款補血活絡的滋補茶改善症狀。推薦下列冬天薑母養生茶料理食譜-紅糖老薑養生茶做法與大家分享，冬天養生喝薑母茶補血又暖胃喔！
老薑1塊，枸杞50克，紅糖50克，水500克
1、老薑、枸杞洗乾淨，老薑不用去皮。
2、將所有材料一起放人鍋中，用中火煮約15分鐘。
3、將煮好的薑母茶倒入容器中，稍微降溫後，加人1勺蜂蜜，養生薑母茶即可飲用。
