創意煎烤艾草湯圓

「家有三年艾,疾病不再來」,在詩經時代,艾草就已經是很重要的民生植物。艾草歷來就為民間廣泛利用,不論是治療養病、食用充饑還是辟邪驅毒都少不了它;直到現在,許多民間老人家也會對艾草比較鍾情,視為好東西,看到常常要將它採回家,曬乾後保留使用。

那怎樣正確使用才能充分發揮艾草的功效與作用呢?現在就跟大家來了解艾草的二大功效及五種艾草的食用方法;艾草餅有美容養顏功效是婦女坐月子的理想點心!

艾草的二大功效及五種艾草的食用方法:

一、艾草抗病毒的功效

艾草的化學成分方面發現其除了含有主要成分揮發油外,還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等,這些元素能有效調解人體內需求。

而在藥理研究方面發現艾草有抗菌、抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強免疫功能等作用。

二、艾草泡腳的功效

用艾草水泡腳能有效的祛虛火、寒火,可以治療門腔潰瘍、咽喉腫痛、牙周炎、牙齦炎、中耳炎等頭面部反復發作的與虛火、寒火有關的疾病。

只要是發生上述疾病時,可取艾草一小把煮水後泡腳,大約泡到全身微出汗(不能流太多汗),再多喝一些溫水,注意要不吃寒涼的食物,並好好休息,一般連泡2-3天后,這些因虛火、寒火引起的頭面部、咽喉部的不適都會明顯好轉或消失了。

溫馨提示

但要注意不能常用艾草泡腳,因為艾草泡腳能將虛火、寒火往下引,就會引起頭面部的氣血兩虧,供血不足,反而會引起頭暈、頭痛,及情緒上的變化等。

五種艾草的食用方法

一、艾草紅糖水

艾草紅糖水做法:

生薑3片,大棗7枚,艾草10g,紅糖適量,加水煎服。

艾草紅糖水作用:

艾草紅糖水用於婦女痛經。

二、艾草餅

艾草餅做法:

1、將艾草打成漿,再加糯米粉做成艾草餅。

2、艾草餅有很香濃的艾草香,並有少許艾草苦味的口感,吃後齒頰留香。

艾草餅作用:

艾草餅有美容養顏的功能,是婦女坐月子的理想點心,並對感冒有一定的治療作用。

三、艾草素肉餅

艾草素肉餅做法:

1、把素肉和艾草分別剁碎後加入適量鹽、薑、香菇粉、花生油、生粉、雞蛋、即溶燕麥拌勻。

2、再加工製作做成艾草素肉圓或艾草素肉餅。

3、艾草素肉餅無論煮、煎、或蒸,均可。

艾草素肉餅作用:

艾草素肉餅暖胃安神 。

四、艾草素雞湯

草素雞湯做法:

1、素雞1只,艾草15g。

2、將素雞切塊,下油鍋,微煎成兩面金黃。

3、素雞塊同艾草一起煮湯,分2~3次食用。

艾草素雞湯作用:

艾草素雞湯補氣攝血,健脾寧心,適用於女子體虛不能攝血而致月經過多,心悸怔仲,失眠多夢,少腹冷痛等。

五、艾草甜湯

艾草甜湯做法:

艾草15g,白糖20g,二者共煮湯飲用。

艾草甜湯作用:

艾草甜湯清熱利濕,活血化瘀,適用于婦女經來煩燥,尿赤灼痛,口幹口苦,喜冷水,便秘難下,舌紅苔黃,脈數無力等。

 

 

 

 

 

 

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艾草 艾草功效

艾草,英文名稱:Artemisias、Asiatic Wormwood. ‧學名:.Artemisia indica Willd. Artemisia princeps Pamp. var. orientalis (Pamp.) Hara. ,又稱作艾葉、艾、艾蓬、甜艾、香艾、冰臺、艾蒿、灸草,是一種多年生草本植物,分布於亞洲及歐洲地區。

艾草有很多種,有濃烈芬香氣味的,南方人端午節用來懸掛於大門以避邪。還有一種氣味比較溫和,可以食用。請參閱以下艾草的好處&艾草的用途,三大艾草功效及艾草的使用方法;為了養生長壽艾草是個寶喔!

艾草的好處&艾草的用途

在中國南方傳統食品中,有一種糰子就是用艾草作為主要原料做成的艾糍。即用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起,包上花生、芝麻及白糖等餡料(部分地區會加上綠豆蓉),再將之蒸熟即可。在中國北方,人們會採摘初生的艾蒿葉與麵粉摻在一起做食品。

在廣東東江流域,當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽,作蔬菜食用。

廣東梅州客家人最喜歡的做法將老艾草曬乾留存。可以艾葉用小沙袋裝好,煲湯,加入桂圓肉、枸杞、黨參等。用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起,包上花生、芝麻及白糖等餡料(部分地區會加上綠豆蓉),再將之蒸熟即可。在中國北方,人們會採摘初生的艾蒿葉與麵粉摻在一起做食品。艾草是個寶,可惜很少人知道它的妙用!

馬上就到農曆五月初五了,也就是我國傳統的節日端午節。提起端午節,我們就不得不細細說說和這個節日有著頗多淵源的一種植物,艾草。也許很多人都不知道,我們平常司空見慣的艾草,居然和端午節有著不解之緣。每逢端午,民間都有掛艾葉的習俗,也就是人們在端午節的時候,將艾草掛在門口,或是用艾草做成老虎的樣子掛在門上,用以辟邪驅災,祈求百福。史書記載,“端午插艾”、“手執艾旗招百福”“懸於門上,以祛毒氣”,這些都寄託了人們關於艾草的美好願景,期盼通過艾草,能夠讓自家驅邪避害,多福安康。

艾草是個寶,可惜很少人知道怎麼用。乾枯後的艾草用於煮水薰蒸小兒止癢去痱子,產婦多用艾草煮水洗澡或薰蒸,發汗排汗,而艾草的藥用和美食價值也是很高的,用於製作糕點等食物也是為了養生長壽。

三大艾草功效及艾草的使用方法

艾草在中醫養生有許多的功效,艾草中硒含量很高,是公認抗癌植物蘆薈的10倍。艾草具有抗腫瘤,延緩衰老的功效;艾草還有一種鞣質成分—卡泰新,對心血管疾病治療也很顯著。

金針菇含粗蛋白質、粗脂肪、食物纖維素及多醣類,金針菇有降膽固醇成分,降血壓,預防肥胖助減肥、糖尿病和動脈硬化功效。金針菇促進胃腸蠕動,將體內廢物及時排出體外,有利於幫助消化和防治便秘,讓飢膚變得光滑細嫩的美顏效用。

紅蘿蔔的營養成分豐富,紅蘿蔔有提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效;吃紅蘿蔔最好是和油和青菜熱炒,因為紅蘿蔔營養成分中富含脂溶性的維生素;與直接生吃紅蘿蔔相比,紅蘿蔔的營養吸收率可高出八倍以上。

美國火腿Vege wham roll ,標榜100%素食無蔥、無蒜、低脂、低熱量、營養、無膽固醇、無防腐劑,『美國素火腿』是一項相當健康好吃的素料。推薦下列健康美味的艾草青醬麵料理秘訣與大家分享之~

艾草青醬麵食譜做法-健康艾草青醬麵料理:

艾草青醬麵材料

A、義大利麵200g,金針菇100g,紅蘿蔔1段(30g),美國素火腿1片

B、艾草青醬2大匙(30g)請點閱 素食艾草青醬料理食譜-健康艾草青醬做法料理:艾草青醬抗腫瘤延緩衰老功效

艾草青醬麵做法

又是一年端午節,門插艾、品龍粽、賽龍舟,是國人傳統不變的習俗。隨著對艾草的不斷認識,艾草也越來越受到時下養生達人的認知。

夏天到了,久坐空調房的人們,喜歡泡一杯青青艾草茶。此道艾草養生茶是以五月採摘的艾草嫩葉為材料,經過洗淨晾乾日晒處理,純綠色純天然青青艾草茶。

艾草功效

可以用於治療多種皮膚病,用艾葉煎湯外洗對濕疹、疥癬及皮膚瘙癢有效,有息風止癢的作用。艾葉入湯藥內服,取其溫經散寒,活血祛瘀,可治療心腹胃痛、婦女寒性的痛經、功能性子宮出血及妊娠產後出血等疾病。由此可見,艾在中醫的治療上用途廣,療效顯著,在中醫界有「醫草」之美譽。

艾草養生茶不僅能祛除體內寒涼之氣,還能促進血液循環,增強人體免疫力;艾草茶有效預防空調等文明病。

艾草茶養生食譜做法

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清明節即是掃墓節,過了上元節的下一個重要節日為清明節。清明節的主要行事是掃墓,中國人掃墓的習俗,起源很早,自漢代以後,祭祖和廟祭並重,平常百姓人家,祭祖重於廟祭,因為他們的祖先不一定有廟。祭祖,也就是掃墓,有些人家在元宵節以後就開始掃墓,有些在清明節掃墓,但是依照往例,掃墓一定要在清明節以前。

清明節客家習俗,一定要利用艾草的嫩芽和糯米粉摻合,搓成「艾草粿」,有甜有鹹,風味絕佳,是清明節祭祖的習俗特有食品。

清明節的習俗,艾草粿是客家清明祭祖供品;今天個人就動手來製作一道清明祭祖艾草粿食譜-客家艾草粿做法與大家分享,艾草硒含量高,有抗腫瘤、延緩衰老功效喔!

艾草粿材料

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艾草 (台語語音為 ㄏㄧㄚ),英文名稱: Artemisias、Asiatic Wormwood,學名: Blumea glomerataArtemisia Princeps Pamp. Var,科名: 菊科( Compositae )

艾草別名: 蘄艾(ㄑㄧˊ ㄞˋ)、祁艾.、艾絨、.灸草、餅草、艾蒿、家艾、端五艾、醫草。

艾草原產地: 中國、蒙古、朝鮮半島、亞伯利亞、台灣等(東歐及西亞)。

艾草分佈: 中低海拔丘陵、平原有水的田邊或山野。

《孟子》裡說:“七年之病,求三年之艾。”意思是長時間的慢性病,必须用陳年的艾草才能有效。

本草綱目記載:「艾以葉入藥,性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經」。亦有人稱艾草為「醫草」

 

艾草味辛、苦,性溫;歸脾、肝、腎經;芳香溫散,可升可降。

 

艾草具有溫經止血,散寒止痛,降濕殺蟲的功效;艾草主治月經不調,痛經,宮寒不孕,胎動不安,心腹冷痛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,妊娠下血,泄瀉久痢,帶下,濕疹,疥癬,癰腫,痔瘡。艾草灸治百病。

 

艾草葉功效與作用:

 

《孟子》云:“七年之病,求三年之艾。”意思是長時間的慢性病,必須用陳年的艾草才能有效。

本草綱目記載:「艾以葉入藥,性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經」。亦有人稱艾草為「醫草」。

 

艾葉&濕疹:


時序已屆冬至,冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環,人們認為在冬至這一天吃冬至湯圓補品,對身體特別有益;在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增長一歲。

話說此道港式艾草板湯圓做法緣由,該從五、六年前談起;有一天朋友登門造訪,帶來了一盒略帶微熱似麻糬的Q軟甜點,該朋友吩咐趁熱吃,經個人嚐試後,果真美味及彈性不亞於吃麻糬;如獲至寶,經討教方知是位香港朋友所傳授的板湯圓食譜,依稀記得當時的板湯圓餡料是蜜餞類,再將板湯圓裹上細椰絲,是屬甜點類;而個人則偏好鹹味道,也就將此板湯圓做法料理加以變化,製作成一道香醇Q彈美味的港式艾草鹹板湯圓與大家分享!

港式料理板湯圓材料:

A.艾草素鹹湯圓6顆

艾草素鹹湯圓做法,請點閱 艾草素鹹湯圓食譜-冬至創意素食料理艾草鹹湯圓做法:艾草鹹湯圓理氣血逐溼寒功效!

B.炒熟麵粉or黑、白芝麻、黃豆粉

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時序已屆冬至,輕食料理鹹湯圓做法已蔚為時尚;冬至吃湯圓,低熱量又健康的湯圓做法是養生達人最愛!

冬至吃湯圓,您吃膩了傳統湯圓嗎?不妨來道創意料理-艾草素鹹湯圓食譜吧!艾草鹹湯圓料理做法Q彈爽口,吃出一股艾草清香風味,搭配自家晒乾的蘿蔔絲餡料,更是完美的組合;品嚐過的朋友們直呼"人間美味",您是否也想試試看!

冬至創意鹹湯圓料理食譜推薦~養生健康又好吃的艾草素鹹湯圓做法,艾草鹹湯圓三吃;今天個人就著手來烹煮艾草鹹湯圓吃法(一)與大家分享!

艾草素鹹湯圓材料:

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冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環,人們認為在冬至這一天吃冬至湯圓補品,對身體特別有益;在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增長一歲。

冬至吃湯圓,您吃膩了傳統湯圓嗎?不妨來道創意料理-艾草素鹹湯圓食譜吧!艾草鹹湯圓料理做法Q彈爽口,吃出一股艾草清香風味,搭配自家晒乾的蘿蔔絲餡料,更是完美的組合;品嚐過的朋友們直呼"人間美味",您是否也想試試看!

艾草素鹹湯圓材料:

A.糯米粉300g,艾草40g,細砂糖2大匙(30g),橄欖油2湯匙(30ml)

B.餡料:乾蘿蔔絲40g,乾香菇2朵,素火腿2片

艾草素鹹湯圓做法:

1.艾草洗淨,泡水片刻,投入食物調理機或果汁機加少許水,攪打成艾草汁。

2.將艾草汁入鍋煮開,備用。

3.艾草湯圓製作方法:

艾草粉糰做法(一)、手工揉粉糰→把做法(2)煮開的艾草汁,趁熱倒入糯米粉中,依序加入砂糖、橄欖油,再用手揉約五分鐘左右(如太乾,可加入適量冷水),成為淡綠色的粉糰。

艾草粉糰做法(二)、攪拌機或麵包機揉粉糰→把做法(2)煮開的艾草汁,趁熱倒入糯米粉中,依序加入砂糖、橄欖油所有材料,投入攪拌機或麵包機內 (如太乾,可加入適量冷水),攪拌成淡綠色的粉糰。【以此方法省時省力】

4.艾草湯圓餡料做法:

a.乾蘿蔔絲洗淨,瀝乾,切小段。

b.乾香菇泡軟,洗淨,置小塑膠袋內,注入少許水,於前一晚放置冰箱冷藏。

c.取出泡發香菇,洗淨,切絲搓少許海鹽,炒出的香菇較香。

d.素火腿切細絲,入小烤箱以文火烤至乾爽(較有咬勁)。

e.熱油鍋,投入香菇絲,中火炒香後,再放入蘿蔔絲、素火腿絲,淋入天然醬油、胡椒粉、香菇粉各少許,注入少適量的水,一起拌炒均勻後,燜煮片刻,即可起鍋置盤,備用。

5.把艾草粉團搓揉長條,等分切塊,用乾淨溼布覆蓋。將每塊艾草小粉團按壓成凹字型,包入適量蘿蔔絲餡料,再收圓,即為艾草素鹹湯圓。

6.預留要煮的艾草素鹹湯圓,其餘製作好的艾草素鹹湯圓平舖於放有玻璃紙的盤子上方,放冰箱冷凍,待湯圓定型後,裝入夾鏈袋冰凍儲存,須要時取出烹煮之~

本草綱目記載:艾草以葉入藥,性溫、味苦、無毒、純陽之性、有通十二經、走三陰、理氣血、逐濕寒、暖子宮等功效;艾草亦常用於針灸,故又被稱為“醫草”。

研究發現艾草營養價值高:艾葉中硒含量是公認抗癌植物蘆薈的10倍。艾草常用於針灸,故艾草又稱醫草。艾草含鞣質成分卡泰新,對治療心血管疾病功效顯著。

請點閱 艾草-艾草功效及營養價值:艾草與端午節,艾草富含精油驅蚊蟲淨化空氣!

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請點閱 艾草素鹹湯圓食譜做法-冬至創意鹹湯圓料理艾草鹹湯圓三吃:煮艾草鹹湯圓吃法(一)!

請點閱 冬至湯圓食譜-美味港式艾草板湯圓做法料理香醇Q彈-艾草板湯圓做法(二)

 

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