小米英文名稱：millet)，學名：Setaria italica (L.) Beauv.，小米為禾本科(Poaceae)之一年生作物，又名「栗」，為本省原住民光復前及光復初期之主要糧食，小米用於炊飯、煮粥、製飴、及酒等，風味特殊。

小米種類

小米雖屬於雜糧作物，但是種類較多，包括粳性小米、糯性小米、黃小米、白小米、綠小米、黑小米及香小米等。

小米因米粒較稻小，容易烹煮，又具有特殊的風味且有耐貯藏的特性。一般在本省原住民豐年祭的祭典中，小米為不可缺少之祭品之一。

小米耐旱又抗病蟲害，耐貯藏，莖桿也可做為牲畜飼料及編製器物，為一極佳的備荒珍品，營養價值高，其加工產品為極良好的休閒健康食品。

小米的營養&小米功效

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檸檬汁外敷功效-十一種檸檬汁外敷好處:

1.每天往鼻子裡滴幾滴檸檬汁可治療鼻竇炎。