酪梨,英文名稱:Avocado,Alligator Pear,Avocado Pear‧學名:Persea americana Miller. 科名:樟科(Lauraceae)楨楠屬(Persea).酪梨別名: 牛酪梨、鱷梨、鰐梨、黃油梨、梓果、奶油果、樂天果、牛油果、油梨、樟梨等。

酪梨原產於中美洲,目前酪梨栽培已普及熱帶亞熱帶區域;酪梨主要栽培地區有以色列,南非共和國、智利、墨西哥及美國。台灣在1918~1931年陸續引進嘉義農試所試種酪梨,部份品種酪梨結果良好,惜光復初期幾被砍光;民國43年農復會自美國引入十二種酪梨品種,種植於嘉義農業試驗分所,始再奠定台灣酪梨的產業。

酪梨營養價值及酪梨功效:

酪梨可說是世界上最營養的水果,酪梨有著淡黃色果肉,口感細滑的酪梨,在美洲原產地酪梨可說是世界上最營養的水果,在美洲原產地酪梨被稱為「森林的奶油」!

酪梨不含膽固醇、不含鈉,飽和脂肪含量低,營養密度很高,因此酪梨被金氏世界紀錄認定為最營養的水果。

1.酪梨藥用價值-酪梨性味:
a.酪梨根:辛、溫;b.酪梨葉:利尿、緩下、通經之功效;c.酪梨果實功效:治消渴,降血壓功效;d.酪梨樹皮及葉:治胃病,胸悶,月經不調功效;e.酪梨種子:治痢疾功效。

2.酪梨就現代營養價值,酪梨營養成分不但特別高,且聚合高礦物質、高蛋白質、零膽固醇;酪梨富含維生素,尤其是維生素E含量豐富;酪梨適合體質瘦弱、肥胖者或糖尿病患者食用,酪梨可防止動脈硬化及身體老化功效。

3.園藝用酪梨:酪梨樹冠青鬱,是優良的園景樹、果樹。

酪梨吃法:

酪梨吃法有很多種,市面上有專門酪梨食譜出售。酪梨大致可做成開胃菜三明治、壽司、沙拉、沾醬、沙拉調味醬、飲料、湯等。

在台灣酪梨習慣吃法為將酪梨果肉、牛奶、糖、或蜂蜜、布丁等加入果汁機內,打成酪梨果汁及奶昔,口感還不錯;或是直接鮮食酪梨酪梨也可沾薑末醬油、芥末、美奶滋等來食用。

酪梨在中美洲多製成酪梨沾醬使用!

請點閱 素食酪梨醬食譜-自製墨西哥酪梨醬料理做法很簡單:酪梨醬挑動闔家味蕾,吃下一口口的幸福!

覆盆子氨基酸含量高於蘋果、葡萄等;覆盆子含有比所有水果都高的維生素E、超氧化物歧化酶-氨基丁酸等抗衰老物質;覆盆子中抗癌物質鞣花酸成分含量很高。

覆盆子滋味甜美多汁。覆盆子含有鐵和有機酸,能使人臉色紅潤,並且強化肝臟功能。

覆盆子茶飲做法簡單容易,經常飲用覆盆子具益氣補腎之功效;覆盆子適宜於肝虧虛、陽痿、遺精、不孕不育、小便頻繁及視力模糊不清等患者食用。

覆盆子茶飲材料:

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覆盆子,英文名稱(Raspberry).別名:樹莓、馬林果;覆盆子是一種薔薇科懸鉤子屬的木本植物。懸鉤子屬大多數是灌木,有刺,果實是很多小漿果形成的聚合果,有紅色,金色和黑色。

覆盆子味道酸甜。在歐美國家常見於西點、蛋糕、甜品、面膜等用途。

覆盆子被認為是來自於東方的亞洲;野生的覆盆子蹤跡最早是被發現在史前的遺跡,最先被種植在歐洲的是rubus

本草綱目記載,覆盆子因為“子似覆盆之形,故名之。”另一說為,古時婦女便器為盆,使用此藥後,改善虛冷以及小便頻數,便不需時時接盆,因此將尿盆傾覆,因此此藥物便命為覆盆子。

覆盆子在國外被稱為紅樹莓,是目前正風靡世界的第三代水果。

覆盆子功效及作用

開心果,英文名稱" Pistachio ",別名阿月渾子(學名:Pistacia vera)又名“無名子”。

開心果最早名稱是開口笑,形容其硬殼裂開之狀,但迅速被更口語化的開心果取代;開心果是一種常見乾果。

開心果營養價值及功效

開心果營養豐富,味道可口,是很受歡迎的堅果類零食。開心果營養成分中富含維生素E、礦物質和抗氧化元素等營養素

茄子,英文名稱「eggplant」,此字最早出現在西元十八世紀中葉,這是歐洲人對這種植物的稱呼。因為當時歐洲人所知道的茄子品種是一種看起來像鵝蛋形狀且大小差不多的果實,但不是像現在大家普遍所看到的紫色品種,而是發白又帶點淡黃色的品種,因此才衍生 egg+plant 的複合字來描述這種果實像蛋的植物,這就是該字的由來。

茄子,江浙人稱為六蔬,廣東人稱為矮瓜,是茄科茄屬一年生草本植物,熱帶為多年生。其結出的果實可食用,顏色多為紫色或紫黑色,也有淡綠色或白色品種,形狀上也有圓形,橢圓,梨形等各種。

茄子營養成分及營養價值:

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