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1.多數人都認為茄子會大量吸油，讓身體變胖，也因此，就將茄子列入飲食黑名單。其實，茄子只要換成另類烹調方式，就不會摻和油脂。下列5道低卡茄子餐，讓您在家輕鬆製作，吃出健康、苗條、美麗、有自信心！
2.茄子的功效：
茄子含蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，低脂、低卡、低熱量；多吃茄子能散血、消腫、寬腸，有效改善便秘症狀，幫助排清體內堆積毒素。
茄子富含維生素E，能控制血液中膽固醇，是減肥者優良的減肥聖品。
有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網>茄子 茄子成分及茄子的驚人功效，茄子營養，茄子吃法
以下五道低油脂、低熱量的茄子食譜
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冬瓜，味甘性寒，可以除濕、利尿、消腫、清熱、降火；冬瓜，一般都拿來煮湯，而藥膳食補「醬冬瓜」，是搭配中藥來烹調製作，打造您的元氣，為健康加分；讓您的明天會更好。
養生藥膳食譜→醬冬瓜，採用最天然的食材，溫和的烹煮方式，來調理、補充日常所需能量；此道醬冬瓜食療法，的確是養生的良好料理，亦是非常下飯的一道菜。
醬冬瓜做法料理，無論家常菜、素食便當菜、宴客菜、年菜皆相宜；此外，帶盤醬冬瓜料理參與potluck，亦很受歡迎！
有興趣的朋友，請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網>冬瓜功效：冬瓜皮有袪濕瀉熱及利尿功效；冬瓜葉外敷，治多年惡瘡功效
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1.鳳梨熱量極低，每100g鳳梨熱量41大卡，鳳梨很適合減肥人士食用。鳳梨是低熱量減肥食材。鳳梨含糖、鹽類和酶，有利尿作用。每日吃適量鳳梨對腎炎，高血壓病患者有很大助益。有興趣的朋友，請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網>鳳梨 鳳梨功效，鳳梨的營養成分及營養價值，鳳梨是低熱量減肥食材
2.此道點心食譜→鳳梨蛋糕做法，是超簡單又美味的料理，十五分鐘後就可送入烘烤爐，30分鐘後即可出爐。製作一道超簡單又美味的鳳梨蛋糕，來做為下午茶點心or早餐，是相當不錯的選擇。
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檸檬富含維生素C，一般人祗將檸檬視為美容食品。 其實，檸檬中所含的成分，經過合理的調配，檸檬還是相當有效不傷身的窈窕減肥良方。
有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com 左側搜尋素食列車網>檸檬Lemon：檸檬的功效，檸檬有美容養顏、治壞血病、降血壓、防止動脈硬化和腦溢血等功效。檸檬酸的含量亦豐，有助細胞的新陳代謝，使全身活力充沛。此外，檸檬減肥妙方多，如果運用得宜，未嘗不是想瘦身減肥者一個好的選擇。
薏仁養生保健功效：
1.薏仁含有一種薏苡素，可清熱排毒，加速人體新陳代謝和血液循環，且所含蛋白質可分解蛋白質酵素，軟化皮膚的角質層，讓皮膚更顯光滑有彈性。
2.薏仁可代謝水分濕氣、美白、潤澤肌膚、健脾補肺、清熱、利濕、利尿強骨、促進子宮收縮。
3.薏仁富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，排除體內廢物，預防腸道癌症發生。
4.現代藥理研究已指出：薏仁有著抑制癌細胞成長的作用。
薏仁對應症狀：食慾不振、瘡毒、皮膚濕疹、筋骨濕痺、水腫等。
溫馨提醒：
薏仁會使身體虛冷，懷孕的婦女以及生理期間，要暫停食用。
養生保健的生活小常識：為什麼薏仁紅豆湯不可加米煮？因為大米生長在水田裹，含有濕氣，濕性黏稠，所以加了大米一熬就稠了。薏仁和紅豆兩者屬性都有祛濕的功效；薏仁和紅豆本身不含濕，因此再怎麼熬煮都不稠，湯汁很清澈。
方法一：粿粹法揉和粉團→取少量水磨糯米粉加水揉和，先製作1小塊生粉團，投入熱開水煮熟，即為湯圓粿粹，再以粿粹來揉和糯米粉。
方法二：溫水揉和粉團→水磨糯米粉直接加溫水(大約50℃)搓揉，同樣會產生黏性。不宜用太熱的水，粿粉團會太黏。
蓮藕含有豐富的膳食纖維、維他命、菸鹼酸與許多礦物質。蓮藕含碳水化合物比率高，被歸類為五穀根莖類；蓮藕的膳食纖維是米飯的4倍，能促進腸蠕動預防便祕，還能加速膽固醇代謝，增加飽足感。
清熱涼血作用的蓮藕藥膳，不但可以補充人體所需養分，也能達到調理脾胃的功效。只要掌握烹調技巧，就能讓全家都吃出美味與健康。
蓮藕是緩解緊張、焦慮、失眠或體力虛弱者的養生藥膳。
蓮藕的保健功效：李時珍在《本草綱目》中稱藕為"靈根"， 蓮味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。蓮藕含有維他命 C，類胡蘿蔔、黏液蛋白、卵磷脂之故，在植物中很少像蓮藕一樣含有維他命B12，加葉酸和鐵是造血原料。
有興趣的朋友，請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網>蓮藕 蓮藕的營養成分，蓮藕的營養價值，蓮藕的保健功效，蓮藕的清潔和保存
蓮藕（Lotus Root），是蓮的根部，屬睡蓮科多年生宿根水生植物；蓮藕根莖生於水中，粗壯強勁，直形明顯節節成五段節；斷節蓮藕中空有7至9孔為一般可食部分，節為藕節，因五節相連故名「蓮藕」。
美麗的荷塘蓮藕，令多少文人墨客流連忘返。而蓮藕的營養價值也被歷代養生專家及醫生們所推崇。蓮藕在民間除為佳餚上品外，可潤肺、，生血促進血液循環、熟食健胃、增進食慾、止吐、調節食慾不振等，蓮藕具有良好食補療效。
