空心菜英文名稱「water spinach」。馬來西亞檳城稱空心菜為"Kang Kong"；空心菜是早期福建移民渡海來台時所引進；空心菜也是台灣重要的夏季蔬菜之一。
過去農人經常將空心菜種在田邊的腹地，每到開花授粉的季節，便能見到一排排白色花朵隨風搖曳，點綴出台灣鄉間的綺麗景緻。
蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、B、C、灰分、纖維、磷、鈣、鐵、鈉、鎂、鉀及鋅等。
空心菜是改變酸性體質的好食材，且纖維質豐富，被譽為「腸道的清道夫」，空心菜能有效預防癌症。
腐乳空心菜功效：治療習慣性便秘及養顏美容護膚，清熱解毒，防癌抗癌。
蕹菜(空心菜)不含卡路里，蕹菜(空心菜)是健康減肥蔬菜之一。蕹菜(空心菜)含豐富的維生素及礦物質，蕹菜(空心可..不致於因減肥而不健康！
國寶級中醫恪守「藥食同源」的古訓，並將本土食材應用在生活和行醫當中︰蓮藕潤肺止血、空心菜清熱解毒、白蘿蔔利尿消腫…5位健康長壽的國寶級中醫們，平常愛吃什麼食物來保養身體？
1.蓮藕
蓮藕是獲得最多國寶級中醫師青睞，同時也是歷代醫家推崇的養生食物。有豐富的維生素C、抗氧化物、多醣和多酚類則可達到抗癌效果。
以中醫來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血；煮熟後性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為「靈根」。
請點閱www.vegtrends.com 蓮藕粉功效有治月經太多、高血壓、糖尿病、尿道炎等。分享蓮藕粉食譜，蓮藕粉熱量低因此也有很好的減肥功效！
2.燕麥
近來當紅的健康食品燕麥，可降低血壓和膽固醇，有家族遺傳性高血壓的中醫師巫水生，天天當午餐吃。
有「中醫大掌櫃」稱謂的百歲人瑞陳立夫，每日必有一餐燕麥片，裡頭混合黑木耳、蘑菇、香菇和芹菜，用來維持血壓和血糖穩定。
請點閱www.vegtrends.com 燕麥 燕麥營養成分及營養價值，燕麥功效，吃燕麥保健康!強力推薦
空心菜，（ 學名蕹菜 ： Ipomoea aquatica ），俗稱竹葉菜 、 通心菜 、 通菜 、 藤藤菜 、 蓊菜 、 通菜蓊等。
蕹菜(空心菜)為一年生草本植物，莖蔓性，中空，故又稱空心菜，節上能生不定根； 葉長心臟形，葉柄很長；夏秋季開白色或淡紫色喇叭狀花 ；種子淡褐或黑色；
蕹菜(空心菜)性喜溫暖濕潤，生長力強，最大特點是耐澇(水浸)耐炎熱。 在15℃—40℃條件下均能生長，耐連作。 對土壤要求不嚴，適應性廣，無論旱地水田，溝邊地角都可栽植。 夏季炎熱高溫仍能生長，但不耐寒，遇霜莖葉枯死，高溫無霜地區可終年栽培。
蕹菜(空心菜)繁殖方式分為子菜和莖蕹兩類。 栽培方式依地勢不同分為旱地栽培、水生栽培和浮生栽培（或稱深水栽培）三種。 蕹菜(空心菜)在水田、池沼裡種的稱為“水蕹菜”，葉、莖比旱地種植的大。
蕹菜(空心菜)的營養成分及功效
蕹菜(空心菜)在台灣一年四季都有生產，很容易買得到，常吃蕹菜(空心菜)對身體相當有益。
