夏去秋來，選秋葵做為輕蔬食，不僅可顧胃，更能替健康加分。營養專家指出，秋葵營養豐富，素有「顧胃養生蔬菜」美譽，不僅可預防肥胖及慢性疾病。同時秋葵含鈣吸收率比牛奶高，對於「缺鈣」的民眾而言，是一不錯新選擇。
秋葵為草本植物，在台植種逾百年，雖然有個「秋」字，但每年5到9月是主要盛產季。由於果實呈長條狀，尾端尖細，好似女人的纖纖玉指，因此英國人幫秋葵取了一個浪漫的名字「美人指」。秋葵爲低能量食物，是很好的減肥食品之一。
