蓮藕

蓮藕英文名稱:lotus root;蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖,品種依上市的季節不同,有果藕、鮮藕和老藕之分。果藕7月上市,鮮藕10月中秋登場,老藕則全年出產。

秋冬季節,是吃藕的好時候。燉蓮藕,清炒藕片,桂花糯米藕,炸藕合,干堝藕……吃法多種多樣。蓮藕功效也很多,消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,補氣益血,蓮藕是婦孺童嫗、體弱多病者上好的滋補佳饌。

蓮藕是食療養生的聖品,蓮藕是一種營養價值很高的植物,食用方法多樣化,既可生吃,也可以熟吃。是素食主義者的最佳食品。。清朝食譜書《隨息居飲食譜》中提到:「老藕搗浸澄粉,為產後、病後、衰老、虛勞妙品。」《本草綱目》更讚蓮藕為「靈根」。

蓮藕的營養價值&五種生蓮藕及熟蓮藕的功效

以中醫觀點來看,生蓮藕、熟蓮藕各具有不同的功效。

李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。

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