眉豆提供人體易消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充身體的營養成分，提高身體免疫力。眉豆和黃豆大小差不多，外表有一條眉毛一樣的線，因此稱"眉豆"

醫學研究將會証實：眉豆好處說不盡，不但防癌、防血管硬化、抗衰老，眉豆/黑眼豆還可幫助婦女解決經期的煩惱和更年期的種種痛苦，而且不用冒基因改造的風險( 至今為止未有基因改造）。推薦下列眉豆飯料理食譜-養生眉豆飯做法料理與大家分享，養生眉豆飯料理含優質蛋白質，有防癌抗衰老功效喔！                          

養生眉豆飯做法料理:

眉豆飯材料：

眉豆. 英文名稱, Black-Eyed Pea. 其他名稱， 黑眼豆、角豆、長豆、裙帶豆、漿豆、飯豆、白飯豆、米豆、帶豆、飯豇豆、短豇豆、原豇豆.眉豆和黃豆大小差不多，外表有一條眉毛一樣的線，因此稱"眉豆"
。
眉豆味甘、性平、咸、無毒，入脾、腎經。具有健脾、止消渴，補腎、生精髓、和五臟，調營衛，理中益氣之功效。

眉豆/黑眼豆營養成分及食療功效