白蘿蔔

白蘿蔔,英文名稱:Daikon radish,學名:Raphanus raphanistrum subsp. sativus,別名:蘿蔔,萊菔,薺根,蘿欠,蘆菔,蘿白,紫菘,秦菘,蘿臼,紫花菜,菜頭,十字花科植物,是野蘿蔔的亞種。白蘿蔔食用的是根部,但實際上整株植物都是可吃的。白蘿蔔種子稱為萊菔子,是常用的中藥,能祛痰止咳。

白蘿蔔是東亞最常見的蘿蔔,也是體積較大的一種,也叫耙齒蘿蔔。日文稱其為「大根」。白蘿蔔的形狀和胡蘿蔔甚為相似,味道不甚濃烈。可以蒸、煎,或作為湯料。白蘿蔔也可以製成較複雜的食物,如蘿蔔糕或以蘿蔔絲為餡料的酥餅。

十二月開始正是白蘿蔔的產季,一顆顆碩大新鮮的白蘿蔔出土,香甜鮮脆的口感不僅擄獲你我的心,正值冬季雨雪繽紛的氣氛,吃一口白蘿蔔也相當應景。

白蘿蔔功效賽人參,白蘿蔔含有多種營養,包括維他命A、B、C、D及E。白蘿蔔還含有豐富的醣類、蘿蔔硫素,以及多種酶等。其中,蘿蔔硫素具有良好的抗氧化作用,能增加身體免疫力,提高巨噬細胞的活性,增強吞噬殺滅癌細胞的能力;白蘿蔔中的酶,具有消除亞硝酸胺的致癌作用。

白蘿蔔含有相當多水分,以及蛋白質、醣類、脂肪、維生素與礦物質等營養成分,白蘿蔔熱量非常低且富含膳食纖維,能刺激腸胃蠕動,促進排便,對預防大腸癌和直腸癌很有效果,蘿蔔雖然性寒,白蘿蔔生吃、熟吃功效不同,但只有生食才會有寒性,白蘿蔔酵素助消化預防改善高血壓;秋冬白蘿蔔盛產的時節,天氣漸冷,非常適合食用蘿蔔滋養身體!

白蘿蔔營養&白蘿蔔功效:

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