蕃茄，英文名稱（Tomato），屬茄科，蕃茄又名西紅柿。蕃茄富營養，又稱為金蘋果。經專家研究，地中海西西里人較長壽與蕃茄有關。
番茄富含植物化學物質「茄紅素」，具有抗氧化、防癌效果，是忙碌且缺乏攝取蔬果的現代人極需的營養素，番茄在美國已經是排名第三的重要蔬菜，甚至美國的《時代》雜誌，在 2002 年初根據科學家實驗的結果，評選番茄成為現代人十大保健食品的首位。
蕃茄這個東西兩千年前被稱作的毒果，如今卻連醫生都在搶著吃，天天來顆蕃茄，百病繞著走斜！
