清明節又是寒食節,當日不動煙火,只吃涼的食品,因此吃潤餅;就開始試著自製潤餅吧!自己動手包潤餅,準備好一盤一盤的配料,讓大家隨心所欲的拿著餅皮、包入自己喜歡的餡料,不僅健康美味,又趣味十足,麵皮裡包裹著一刀刀細心切絲的春日時蔬,一口咬下飽嘴鮮甜,各種蔬菜的滋味躍然口中,加上靈魂人物花生粉的加持,這春天專屬清明節潤餅的美味最適合大口用力嚼出春天的氣息!提供下列清明節潤餅食譜做法-傳統潤餅料理做法與大家分享,傳統潤餅料理健康美味喔!
A、高麗菜,蛋2顆,紅蘿蔔一條,豆芽ㄧ斤,豆干2片,香菇五朵,豆苗適量
清明將至,傳承兩千多年的清明節也快到來。清明是我國重要的傳統節日,具有緬懷先人,禮敬祖宗的重要意義。
鑒於往年掃墓的擁擠,部分百姓甚至在三月就開始進行,即便行動不易,也要排除萬難,可見禮不可廢,國人之重視清明掃墓。那麼大家在祭拜祖先的同時,可曾注意過一些禁忌和避諱呢。要知道有些規矩未加注意,就可能帶來不必要的麻煩,使得原本祈福求運的活動,成為揮之不去的煩惱。
清明節也叫"拜山",清明是二十四節氣中的第五節氣,在春分後的十五日,約等於陽曆的四月四日或五日,在台灣,1979年政府將清明節定為4月5日,許多人會在這天掃墓。
清明祭祀活動,有的地方稱之為"拜山",有的地方稱為“掃墓”或“上墳”(“掃墳”),把墓地安置在山上,故稱為“拜山”。按照習俗,祭掃的順序是先掃墓,就是將墓園打掃乾淨。其次是祭祀,寄託哀思,長輩與晚輩回憶先人的過往故事,告誡晚輩常懷感恩之心。
掃墓時,人們攜帶供品來到墓地,將食物供祭在先人墓前,再將“財帛”焚化,在墳墓上邊壓些紙錢,讓他人看了,知道此墳尚有後人,然後叩頭行禮祭拜。
“掃墓”時都要給先人墳上“掛錢”(將白紙按照一定的規則打好、理順,用竹竿或木棒系好插在墳上正中的凸出位置),以示後人還在。有歌曰“三月里是清明,手提白紙去掛墳,有兒墳上飄白紙,無兒墳上草生青。”提供下列清明掃墓禁忌-九大清明節掃墓祭祖禁忌與大家分享,遵守掃墓原則助大家掃墓順利!
清明將至,傳承兩千多年的清明節也快到來。清明是我國重要的傳統節日,具有緬懷先人,禮敬祖宗的重要意義。
鑒於往年掃墓的擁擠,部分百姓甚至在三月就開始進行,即便行動不易,也要排除萬難,可見禮不可廢,國人之重視清明掃墓。那麼大家在祭拜祖先的同時,可曾注意過一些禁忌和避諱呢。要知道有些規矩未加注意,就可能帶來不必要的麻煩,使得原本祈福求運的活動,成為揮之不去的煩惱。
清明節也叫"拜山",清明是二十四節氣中的第五節氣,在春分後的十五日,約等於陽曆的四月四日或五日,在台灣,1979年政府將清明節定為4月5日,許多人會在這天掃墓。
清明祭祀活動,有的地方稱之為"拜山",有的地方稱為“掃墓”或“上墳”(“掃墳”),把墓地安置在山上,故稱為“拜山”。按照習俗,祭掃的順序是先掃墓,就是將墓園打掃乾淨。其次是祭祀,寄託哀思,長輩與晚輩回憶先人的過往故事,告誡晚輩常懷感恩之心。
掃墓時,人們攜帶供品來到墓地,將食物供祭在先人墓前,再將“財帛”焚化,在墳墓上邊壓些紙錢,讓他人看了,知道此墳尚有後人,然後叩頭行禮祭拜。
“掃墓”時都要給先人墳上“掛錢”(將白紙按照一定的規則打好、理順,用竹竿或木棒系好插在墳上正中的凸出位置),以示後人還在。有歌曰“三月里是清明,手提白紙去掛墳,有兒墳上飄白紙,無兒墳上草生青。”提供下列清明掃墓禁忌-九大清明節掃墓祭祖禁忌與大家分享,遵守掃墓原則助大家掃墓順利!
草仔粿(閩南語之稱法,或稱草粿),臺灣客家語稱為艾粄;草仔粿其名稱很多,還有鹹龜粿、艾草粿、草仔粿、青草粿等,而在清明節食用的粿又稱為清明粿,台灣本省北部地區也稱之為刺殼粿,較鄉間之地則戲稱為牛屎粿。
草仔粿為中國大陸閩南地區(福建漳州、廈門、泉州)台灣中元普渡和掃墓祭拜之米製食品,清明掃墓時,大家會拿草粿來祭拜祖先,將漿糰加入「鼠麴草」製成綠色粿,帶著淡淡鼠麴草的清香,屬於閩南人時常製作的甜點,客家人製作的則為「艾粄」,原料與閩南人使用不同,主要原料為艾草。
無論是鼠麴草或艾草,皆採用新生的嫩葉或花蕊,洗淨、燙煮後,再取出搓、揉、沖、洗,去異味。接著切細,加入漿糰中搓揉均勻,再包入甜或鹹餡,蒸熟後即完成。
1.鼠麴草是清明前常見的野生植物,民間常採鼠麴草來做粿(粄),採多了可曬乾儲存下次用;鼠麴粿(草仔粿)清香碧綠,很普遍受歡迎。麴字的台語發音同「殼」,所以有人把鼠麴粿念成「赤殼粿」、「厝殼粿」,「刺殼粿」不同的讀法。
2.草仔粿最大特徵是粿皮摻有鼠麴草揉製而成,內餡有甜與鹹兩種味道,草仔粿為清明掃墓常見的祭拜食品;製作草仔粿,主要為漿糰加入「鼠麴草」,做成綠色粿,草仔粿有鼠麴草的清香味。
3.驚蟄已過,已準備要上山培墓,每年到清明節,心便有悽悽焉,倍增傷感,祭祖不再是祭祖,而是無限哀思。細雨紛紛的節氣,已添人愁懷,掃墓更倍加思親。
相傳古代的民間仿效帝王將相「墓祭」之禮,在這天掃墓祭祀祖先,由於歷代相傳終成為中華民族的特有傳統節日。在清明以掃墓、祭拜等形式來紀念祖先,讓後代子孫能夠慎終追遠,飲水要思源,緬懷先人創建家園的千辛萬苦。但各地區的實際掃墓活動有從元宵節就開始,一直持續到該節日而不局限於當天。
傳統土葬的掃墓方式:家人合心齊力清理完墳墓環境的雜草、樹木或修繕墓園,將三牲、茶、酒、蛋、糕餅及水果等供品,先祭拜土地神後祭拜祖先。祭拜完後在墳墓上,用小石頭壓上「墓紙」及撒上蛋殼,代表已經除墓完成。