西洋菜,英文名稱:Watercress;別名豆瓣菜、水蔊菜、水田芥等,西洋菜是十字花科西洋菜屬的一種植物。
西洋菜原產地在歐洲、地中海東部,因為未受重視,而有「窮人的菜」之稱。

羅馬早期用西洋菜作為醫療藥用,抗壞血病。在西歐黑暗時代開始,視西洋菜為蔬菜食物。14世紀的英國和法國有人工種植西洋菜,1750年在德國有大量栽培,西洋菜農藝傳至紐西蘭、澳洲、南非等地方。1780年後西洋菜出現於熱帶,如東南亞、台灣、中國廣東、廣西等。

西洋菜的營價值及功效

西洋菜以質地脆嫩、多汁,色澤壬青綠的嫩莖葉供食用,清香爽口,營養豐富。西洋菜對於傳統印象中「最懂得吃」的香港人來說,卻非常熱愛選用西洋菜煲湯養生。

西洋菜(英文:Watercress);植物學名, Nasturtium officinale R. Br。西洋菜别名:豆瓣菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,西洋菜是十字花科西洋菜屬的一種植物。

西洋菜原產地在歐洲、地中海東部。羅馬早期用作為醫療藥用,抗壞血病。在西歐黑暗時代開始,西洋菜被視為蔬菜食物。14世紀的英國和法國有人工種植西洋菜。                                                                    

1750年在德國有大量栽培西洋菜,農藝傳至紐西蘭、澳洲、南非等地方。1780年後西洋菜出現於熱帶,如東南亞、中國廣東、廣西、台灣等。

西洋菜以質地脆嫩、多汁,色澤青綠的嫩莖葉供食用,清香爽口,營養豐富。豆瓣菜的營養物質全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高;西洋菜還含有豐富的維生素及礦物質。                                          

西洋菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西洋菜是益腦健身的保健蔬菜。

西洋菜功效

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章