藕,又稱蓮藕;蓮藕,英文名稱: lotus root;蓮藕是蓮科、蓮屬,多年生 草本 出水植物蓮Nelumbo nucifera G.的地下莖,別稱有藕,蓮藕,藕節,湖藕,果藕,菜藕,水鞭蓉,荷藕,光旁,蓮菜(陝西、山西)等,藕微甜而脆,可生食也可做菜,在中國主要七孔藕與九孔藕,中醫認為蓮藕藥用價值相當高。

蓮藕原產於印度 ,在南北朝時代,蓮藕的種植就已相當普遍了。根據《 本草綱目 》的記載,「夫藕生於卑汙,而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實,又復生芽,以續生生之脈。四時可食,令人心歡,可謂靈根矣。」,因此又把藕稱譽為靈根 。

蓮藕的營養價值及功效

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