小米（學名： Setaria italica ），古稱稷或粟，亦稱作梁；小米別名栗米，栗小米，稷仔黍米，硬栗。小米是脫殼製成的糧食，因其粒小，直徑 2毫米左右，故名"小米"。小米原產於中國北方黃河流域；小米是中國古代的主要糧食作物，因此夏代和商代屬於「小米(粟)文化」。小米(粟)生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。 中國最早的酒也是用小米釀造的。小米(粟)適合在乾旱缺乏灌溉的地區生長。小米(粟) 莖 、葉較堅硬，可以作飼料，但是只有牛能消化小米。
