"吃醋有益健康"的說法流傳已久，美國在五、六年前十分流行喝蘋果醋，還有好幾本相關的書問世，說明喝醋的好處&教人怎麼喝醋健身。

鍾愛醋的日本人更把醋視為預防百病的萬靈丹，醋的成分之一醋酸，既可抑制脂肪合成，又可促進脂肪分解，雙重效果達到消解體内堆積的脂肪。

醋功效-各式水果醋的醋功效大不同

根據中醫典籍的記載，或西方營養學理，醋具有某些功效，不過很少單獨使用。

由於醋進入人體後會生成鹼性物質，維持血液的弱鹼性，使人體不容易感染細菌及病毒，防止疾病的發生。

因此許多重視養生保健的人，選擇喝醋來排除化學毒素對身體的殘害，讓我們的身體機能恢復健康，免疫系統自然健全而疾病遠離。

醋的好處：

１.醋可促進新陳代謝，減少疲勞感：平常疲倦不堪時，喝自然發酵醋，可以讓醋中的枸櫞酸(檸檬酸)及各種有機酸迅速推動體內檸檬酸循環(TCA-cycle)的順暢，減少疲勞感，增強體力。