紅豆、南瓜，是夏日非常好的甜點，是素食食療聖品。

紅豆、南瓜有鎮喘、明目、消炎、止痛、防乳癌、蛔蟲、燙火傷等功效

材料：

紅豆300g  南瓜300g  冰糖(甜度視個人喜好)  米苔目300g

1. 據報導指出，南瓜中的某些營養物質，能促進人體胰島素的分泌，因此南瓜可有效地防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。食用南瓜後有補血作用，因此清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。