蕃茄,英文名稱(Tomato),屬茄科,蕃茄又名西紅柿。蕃茄富營養,又稱為金蘋果。經專家研究,地中海西西里人較長壽與蕃茄有關。
番茄富含植物化學物質「茄紅素」,具有抗氧化、防癌效果,是忙碌且缺乏攝取蔬果的現代人極需的營養素,番茄在美國已經是排名第三的重要蔬菜,甚至美國的《時代》雜誌,在 2002 年初根據科學家實驗的結果,評選番茄成為現代人十大保健食品的首位。
蕃茄這個東西兩千年前被稱作的毒果,如今卻連醫生都在搶著吃,天天來顆蕃茄,百病繞著走斜!
鷹嘴豆堅果含有大量的鎂,以及男性必不可少的硒,可以保護前列腺免受傷害,還有降低膽固醇和防止血栓的作用。
雞豆富含鈣、鐵、鋅、磷、鎂、蛋白質和纖維素,是常期茹素者補充營養的好食品。
煮熟的雞豆口感像鬆軟的花生,吃起來很刷嘴。
與其他有機豆類相比,鷹嘴豆/雞價格算不貴,營養價值高,而且好料理。