南瓜英文名稱： pumpkin ，南瓜又名金瓜、金冬瓜、美國南瓜、飯瓜、番瓜、倭瓜，是葫蘆科植物，南瓜的果實,果肉與種籽均可食用。
南瓜在英語世界的萬聖節常被刻成燈籠，稱為「傑克南瓜燈」（jack-o'-lantern）。南瓜在潮汕地區俗稱「番瓜」。南瓜（學名：Cucurbita moschata（Duch.ex Lam。）Duch。 ex Poiret）葫蘆科南瓜屬的一種種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質早柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。
南瓜原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培南瓜。明代傳入中國，現南北方各地廣泛種植南瓜。南瓜的果實作饌餚，亦可取代糧食。南瓜全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸，有清熱除濕，驅蟲的功效，對血吸蟲有控制和殺滅的作用，藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
南瓜在中國各地都有栽種。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老南瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。
國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）症狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。
