日本長壽村村民每天必喝自家釀的味噌煮的湯，他們每天精神充沛。對於味噌有此一說，「花錢看醫生，不如花錢買味噌。」味噌的好處早在日本江戶時代就有流傳，近年日本醫學研究也發現，味噌有助人體排除輻射。
味噌是用大豆發酵製成的，經過研究證實味增含有一種特別的酵素，能將身體內的放射線排出體外，因此對於曾經接受過化療的癌症病患，或是長期使用電腦的人都應該經常食用。
大豆本身就含有許多天然的抗氧化劑，能夠預防衰老，抗老化， 並且大豆中含有類黃酮素與女性荷爾蒙相似的天然物質，對於女性來說，可以當作一個很好的荷爾蒙替代品；對於素食者來說也是很好的蛋白質來源哦！
味噌是將黃豆、米與小麥蒸煮後，加入食鹽與紅麴攪拌，使其發酵而成的調味品。傳聞味噌起源於中國，其製作方法於平安時代傳進日本。
據《倭名類聚抄》（約934年）和《塵袋》（約1264～1287年）記載，味噌的名稱最初被稱為「未醬」，後來又經過味醬→味曾→味噌的變遷，才定名"味噌"
味噌不僅可做調味料，自古代起便被做為副食品使用。烤味噌等直接食用味噌的調理方式廣為人們熟悉並深受喜愛。
味噌湯營養價值高，熱量低，冬天的早晨來一碗味噌湯，把全身都暖起來了再出門，是很幸福的一件事。
較深色味噌有預防血糖值急速上升的神奇成份...
妳知道為什麼味噌是咖啡色系的嗎？
一不小心就吃太多了，剛剛才吃飽，居然還覺得嘴饞！ 不知不覺中，妳已經攝取過多的醣份和油脂嗎？
告訴妳，看似普通的味噌湯可以幫妳打擊肥胖敵人...醣類和油脂。
除此之外，味噌還能幫助排毒，讓妳健康又美麗喔！每天喝碗味噌湯吧，味噌幫妳塑造完美激瘦身材哦！
提供下列味噌-味噌好處&味噌功效與大家分享，味噌含類黑精，排毒、減肥、瘦身，就靠味噌！
1、味噌有效抑制吸收過剩的醣和油脂...
味噌從黃豆發酵而來，又叫「麵醬」或「麵豉醬」。味噌（日語：味噌／みそ miso *；噌，漢語拼音：cēng），味噌是一種有鹹味的日本調味品，日本料理的主要配料之一。 味噌的種類比較多，主要是原料的成分和比例的不同。用作製造味噌的原料有豆、米、麥等。其製作方法是將這些原料蒸熟後，再通過黴菌、酵母菌發酵而製成。說到全世界哪個國家的人最長壽，很多人都會回答日本。
專家分析日本人長壽的秘密，發現主要的原因在飲食。
老一輩的日本人，每天早上一定從白飯、味噌漬物和一碗味噌湯開始新的一天，味噌在日本的飲食史中歷久不衰，是日本獨有的特殊調味料，因此吸引許多專家針對味噌的保健價值進行研究...
沒想到，有了驚人的發現....味噌是「醫生殺手」！
日本有俗諺道：「味噌是醫生殺手」、「有味噌就沒醫生」，可以見得味噌在平民百姓的心中，是能促進健康的營養食品。
由於味噌的營養豐富、原料單純易取得，各地領主也大大推廣人民食用味噌。
江戶時代的《本朝食鑑》中寫道：味噌為我國全民上下朝夕必用，不可一日沒有」，更記載了「味噌中大豆之甘、溫能夠穩定氣息、舒緩腸胃、促進血流、消除百藥之毒。
而麴之甘、溫能夠深入胃部、疏通阻滯、促進消化、預防閉塞。
對於味噌有此一說，「花錢看醫生，不如花錢買味噌。」味噌的好處早在日本江戶時代就 有流傳；近年日本醫學研究也發現，味噌有助人體排除輻射。
提到日本料理，絕對少不了「味噌」，冬天到了加入油菜或油豆腐做成味噌湯！除了暖身 之外，其實味增還有很高的營養價值，日本研究指出，每天喝一碗味噌湯的人，血管年齡 大約年輕十歲！
