西洋菜(英文:Watercress);植物學名, Nasturtium officinale R. Br。西洋菜别名:豆瓣菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,西洋菜是十字花科西洋菜屬的一種植物。

西洋菜原產地在歐洲、地中海東部。羅馬早期用作為醫療藥用,抗壞血病。在西歐黑暗時代開始,西洋菜被視為蔬菜食物。14世紀的英國和法國有人工種植西洋菜。                                                                    

1750年在德國有大量栽培西洋菜,農藝傳至紐西蘭、澳洲、南非等地方。1780年後西洋菜出現於熱帶,如東南亞、中國廣東、廣西、台灣等。

西洋菜以質地脆嫩、多汁,色澤青綠的嫩莖葉供食用,清香爽口,營養豐富。豆瓣菜的營養物質全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高;西洋菜還含有豐富的維生素及礦物質。                                          

西洋菜味甘微苦,性寒,人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西洋菜是益腦健身的保健蔬菜。

西洋菜功效

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