宴客菜食譜

素食宴客菜食譜大全~善用食材,組合出的清爽天然美味,每個細胞都充滿了幸福;以下素食宴客菜食譜-十二道健康素食宴客菜做法料理分享,素食宴客佳餚賓至如歸,賓主盡歡~

十二道健康素食宴客菜做法料理:

一、素食大阪燒

大阪燒材料//30 分鐘/4人份

A、低筋麵粉220g,高麗菜半顆,紅蘿蔔一段,雲耳5朵(泡軟) 蛋 一顆,醋 一匙,海鹽、橄欖油各適量

B、固體低卡優格、素蠔油各適量

大阪燒做法

發佈於 宴客菜食譜

年菜食譜

春節到,你是否吃膩傳統年菜?或想嘗試圍爐新滋味?除夕圍爐向來是咱們中國人一年之中最重要的日子,重要性更勝於大年初一,除夕圍爐代表著全家團圓的時刻~

每到除夕夜,平常四散各處的家人必定會在年夜飯桌上團聚,家家都有專屬的一道道料理,年菜可說是對媽媽們的廚藝大考驗!

但隨著年紀越大,對於過年這事反倒沒有像小時候這麼期待與興奮,可能現代人太忙碌或年菜做工繁複,除夕夜外面餐廳真的都全部爆滿,對於很多家庭來說,在外面餐廳圍爐好像已經取代在家自己煮年菜圍爐這件事;但不同的是個人今天的除夕圍爐素食年菜食譜讓您輕鬆上菜,健康素食年菜做法料理同時抓住美味重點,滿足味蕾歡欣慶團圓!

十道健康素食年菜做法料理:

一、健康蜜棗堅果創意年菜料理:

創意年菜材料

A、蜜棗,堅果(南瓜子、開心果、腰果、核桃等)

B、水果刀,砧板

 創意年菜做法

發佈於 年菜食譜

芋頭

天氣遽降,寒冷的下午茶時光,今天換一下口味,來道簡單又不需特別工具的中西合壁快速小點心簡易芋頭煎餅食譜,配上配一杯花茶,芋頭煎餅天然營養美味,吃出健康零負擔喔!祗要將三種食材混勻,迅速搞定。

芋頭營養&功效

根據營養分析,芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等,其中膳食纖維和鉀含量最多;此外,芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力, 故中醫認為芋能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,芋可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。

健康芋頭煎餅做法料理

芋頭煎餅材料/3人份/25分鐘

發佈於 芋頭食譜

高麗菜食譜

剛從華人超市買了四大顆特價高麗菜,由於天氣冷的關係,就放車庫儲存,冬季高麗菜很嫩,新鮮美味,心想著如何善用高麗菜來料理, 於是試著來做素食大阪燒;大冷天,就來道素食大阪燒食譜-健康素食大阪燒做法料理吧,搭配碗熱濃湯,素食大阪燒暖身又暖心,低卡健康又養生,多幸福唷,感謝主~

日本人研究,高麗菜具有抗氧化作用及防癌功效,為了鼓勵大家多多食用,將高麗菜的營養價值比喻為高麗人蔘,久而久之就稱它為高麗菜。

高麗菜是廚房裡最天然的胃藥,高麗菜性味甘平,有健胃益腎、通絡壯骨功效,高麗菜不僅能保養呼吸道,另外美國防癌協會也把高麗菜列為30種具有防癌蔬果之一。

健康素食大阪燒做法料理

大阪燒材料//30 分鐘/4人份

A、低筋麵粉220g,高麗菜半顆,紅蘿蔔一段,雲耳5朵(泡軟) 蛋 一顆,醋 一匙,海鹽、橄欖油各適量

B、固體低卡優格、素蠔油各適量

大阪燒做法

發佈於 高麗菜食譜

番茄食譜

寒風吹,天氣冷颼颼,氣溫遽降,讓人不寒而懍,冬天養生喝一碗暖暖的蕃茄濃湯,口味微酸,帶甜,口感滑順開胃,暖入心屝,多幸福呀! 奉上這一道蕃茄濃湯食譜-健康番茄濃湯做法料理來暖暖胃;蕃茄濃湯是西式菜餚不可或缺健康美味湯品歐~番茄濃湯含茄紅素預防癌症和心肌梗塞哦~強力推薦~

小蕃茄的營養價值

小番茄又叫聖女果,它既是蔬菜又是水果,小番茄色澤艷麗,形態優美,味道適口,營養豐富,除了含有番茄的所有營養成分之外,其維生素含量比普通番茄高。

小番茄是很有營養價值的,小番茄不僅可以促進腸胃的吸收,而且還可以美白護膚,長期食用可預防很多的疾病,番茄中含有大量防癌和抗心血管病的物質,長期食用番茄及其製品能有效地預防癌症和心肌梗塞。

小蕃茄富含維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、微量元素等,多吃番茄可以有助於淡化孕媽媽皮膚色素沉著。

蕃茄屬於寒涼性水果,但很多人喜歡生吃番茄,這樣並不利於番茄紅素的吸收,因為它是一種脂溶性的維生素,經過加熱和油脂烹調後,才更有利於發揮蕃茄的健康功效。紅素遇光,熱和氧氣容易分解,烹調時應避免長時間高溫加熱,以保留更多番茄的營養成分。然而蕃茄炒熟之後不但可以釋放茄紅素,而且加熱過的蕃茄就不再偏涼性了,所以今天就把蕃茄打成泥炒熟 ...

健康番茄濃湯做法料理

發佈於 番茄食譜

黃豆食譜

對於香濃的起司愛不釋口,無論是早餐夾在吐司裡、還是加進料理中都很美味,卻總擔心著吃太多熱量超標,容易變胖,又擔心著動物性脂肪對人體不好?不妨試試看日本超人氣的「豆漿起司」,豆漿起司富含營養,瘦身又健康;個人試過多次豆漿起司都相當成功滿意,今天就來跟大家分享此道素食低卡豆漿起司食譜-自製豆漿起司做法秘訣;無需發酵法做純素起司,健康料理豆漿起司做法簡單零失敗喔!

而市售的起司,除了過往關於動物性脂肪的疑慮外,還要留意的是高鈉、高鹽、高磷以及人工添加物的疑慮,美國農業部資料指出,每100公克的帕馬森起司就含有1500毫克的鈉、700毫克的磷,高鈉飲食容易引起高血壓,此外也有研究發現,攝取越多的磷,心血管疾病的死亡率也越高。

日本營養師橫川推薦的食譜,只需要三項食材,便可輕鬆地在家自製豆漿起司。

自製豆漿起司做法秘訣:

起司材料:

豆漿 200ml, 檸檬汁 1大匙,天然海鹽或砂糖(依個人喜好適量添加)

起司做法:

發佈於 黃豆食譜

芹菜食譜

紅薯粉 - 。紅薯粉是一款生活中的美食,主要食材有澱粉等,是一種健康的菜譜一種食物灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似由紅薯加工製成,是湖南的一種特色食物,以湖南郴州所產紅薯粉為佳,湘中各鄉村所產也都不錯。紅薯粉灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。

紅薯粉營養價值

根據科學研究,吃紅薯是不會使人發胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥食品。紅薯粉的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了紅薯粉之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。今天就來道素食西芹紅薯粉食譜-健康素食料理西芹紅薯粉做法與大家分享,西芹紅薯粉秋冬養生百吃不厭喔!

西芹營養價值及西芹功效

西芹是一種百姓餐桌上的常見蔬菜,西芹又名西洋芹菜,西芹性涼,味甘。含有芳香油,VP及多種維生素,多種遊離氨基酸等物質,有促進食慾,降低血壓,健腦,清腸利便,解毒消腫,促進血液循環等功效西芹其營養豐富,富含蛋白質,碳水化合物,礦物質等營養物質;由於營養價值高和味道獨特深受人們的喜歡。

健康素食料理西芹紅薯粉做法

發佈於 芹菜食譜

甜點食譜

薩其馬(滿語:ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ,穆麟德:sacima,太清:saqima)是一種以麵粉加雞蛋為主要原料的方形甜味糕點。有時也寫成「沙琪瑪」、「沙其馬」、「沙其瑪」或「薩齊馬」等,在香港被稱為馬仔。薩其馬源於滿洲,是清代關外三陵祭祀的祭品之一,由滿族人引入北京。滿洲入關後,沙其馬在北京開始流行。沙其馬是當時重要的小吃。請l點閱以下沙琪瑪食譜做法,自製健康黑糖沙琪瑪料理;黑糖沙琪瑪做法甜而不膩入口即化哦!

沙琪瑪由來傳說

沙其馬傳說一

『沙其瑪』有一個很瞎的典故,如果大家上網查,主要也會看到這個故事。 傳說是在清朝的時候,有一位廣州任職的滿州將軍姓「薩」,非常喜愛騎馬打獵,每次打獵回來後,一定會叫廚師作點心給他吃,每次都要不同,廚師的壓力實在很大。有一次廚師實在變不出新招,便隨意用蛋和麵粉炸過後加糖蜜,就成了這一道點心了,送上後,還碎念『殺騎馬的;殺那個騎馬的』,剛好薩將軍吃下,覺得實在是太好吃了,便問他點心叫什麼名字,一時反應不過來的廚師,便說了『殺騎馬』;很瞎,但不無可能,只是和泡麵是麵條燙頭髮的由來有點像,不免讓人搔頭。而且並不是每個人都這樣好狗運可以當眾念主管,請眾生不要模仿!

沙其馬傳說二

有一位做了幾十年點心的老翁,想創作一種新的點心,並且在另一種甜點蛋散中得到了靈感,起初並沒有為這道點心命名,便迫不及待的拿上了市場賣。可是因為下雨,老翁便到了大宅門口避雨。不料那戶人家的主人騎著馬回來,並把老翁放在地上盛著點心籮筐踢到路中心去,全部報銷了。後來老翁再做一次同樣的點心去賣,結果大受歡迎,那時有人問到這個點心的名字,他就答了“殺騎馬”,最後人們將名字雅化成“薩其馬”。

沙其馬傳說三

較有根據的故事是在當年努爾哈赤遠征時,見到一名叫“薩其馬”的將軍帶著妻子給他做的點心,那種點心味道好,而且能長時間不變質,適合帶去行軍打丈。當努爾哈赤品嚐就便大力讚賞,並把這種食物名命成“薩其馬”。

自製健康黑糖沙琪瑪料理:

檸檬食譜

 檸檬葉可用於提取香料,檸檬鮮果表皮可以生產檸檬香精油,檸檬香精油既是生產高級化妝品的重要原料,又是生產治療結石病藥物的重要成分;果胚還可生產果膠,因此檸檬全身都是寶,是加工綠色產品的重要原料。

有時候做料理只用到檸檬果肉、果汁,直接把檸檬皮丟棄又有點可惜,這時候拿來做成糖漬檸檬皮食譜,健康零食糖漬檸檬皮做法料理是個好方法, 檸檬皮搖身一變成美味零嘴,泡下午茶時加些可以讓茶變得芳香好喝;也適合烘焙時加入,即成香醇美味甜點,整顆檸檬完全利用不浪費哦!

健康零食糖漬檸檬皮做法料理:

糖漬檸檬材料

A、黃檸檬2顆

B、調味料 細砂糖1:檸檬皮1(等重)

糖漬檸檬皮做法

1、削下黃檸檬皮,盡量去除檸檬皮白色部分,切成檸檬皮絲。

發佈於 檸檬食譜

杏仁食譜

杏仁是人們生活中很常見、常吃的一種堅果,杏仁營養價值很高,新鮮的杏仁可以預防夜盲症,還可以潤腸通便,幫助消化,甜杏仁中不僅蛋白質含量高, 其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,達到控制體重的效果,但如何烹調杏仁,適合做什麼料理,才能吃得安心吃出健康;大家一起來學習以下杏仁素食杏仁料理食譜-五道健康杏仁做法料理吧!

杏仁的營養&杏仁的功效

1、杏仁有補肺功效

甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。

2、杏仁有抗腫瘤功效

杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症狀,延長病人生存期。同時,由於含有豐富的胡蘿蔔素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用! 

3、杏仁治療肺病咳嗽等疾病

苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病功效。

4、杏仁能降低心臟病和很多慢性病的發病

杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

5、杏仁有美容功效

杏仁能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。

五道健康杏仁做法料理:

一、杏仁小西餅

材料:

無鹽奶油50g,酥油100g,糖粉70g,鮮奶或奶水70ml,低筋麵粉200g

做法:

1、無鹽奶油,酥油及糖粉混合拌勻,無需打發。

2、分數次加入鮮奶或奶水拌勻即可,無需打發

3、麵粉過篩後加入做法2,用橡皮刮刀拌勻。

4、做法3裝入擠花袋,於烤盤上以畫圓方式成型。

5、做法4撒上杏仁片,上火180,下火120烤20-25分鐘。

二、杏仁奶油酥餅

材料:

低筋麵粉150g,奶油75g,糖粉60g生蛋黃1顆,冰牛奶20cc的,泡打粉5g,杏仁片,炒熟南瓜籽各半杯(量米杯)

做法:

1,奶油室溫軟化,鋼盆中放入軟化奶油,用打蛋器攪打至發白,加入糖粉續攪打。

2,放入蛋黃和牛奶攪打後,低筋麵粉和泡打粉過篩後放入,用橡皮刮刀輕輕拌勻(不要過度攪拌)。

3,將杏仁片和炒過的南瓜籽(炒過的風味更佳)加入拌勻後,集中成一個麵團。

4、然後用保鮮膜包好,簡單用手滾成長條形,放在卷簾(包壽司用卷簾),緊緊卷起,左右中間各套上橡皮筋。放入冰箱冷涷庫約40分鐘至1小時。

5、烤箱預熱190度。從冰箱拿出來後,切成約1公分厚的圓片(厚度最好一致,不然容易受熱不勻)。放在鋪有烘焙紙的烤盤上排好(留點空隙),放入烤箱180度烤約15分鐘,再以200度加烤3到5分鐘(看看上色的程度決定)。烤好放在架上待涼約1小時,即可食用。(杏仁奶油酥餅放涼口感才酥脆)。

心得分享

1,杏仁奶油酥餅做法務必用炒過的南瓜籽,風味會更佳。

2,奶油和堅果真是絕配,做成杏仁奶油酥餅,配上一杯熱咖啡,就是完美的下午茶組合呢。不下來的好滋味

三、杏仁三菇

材料:

柳松菇30g,美白菇30g,杏鮑菇30g,烤熟杏仁片8g,蘆筍30g,蓮藕30g,紅椒10g,醬油15㏄,薑5g

做法

1,柳松菇和美白菇洗淨;杏鮑菇洗淨,切小塊,投入沸水中略汆燙,撈起,瀝乾。

2,薑洗淨,切絲;蘆筍削皮,切段;蓮藕筍削皮,切片;紅椒洗淨,去籽(喜好辣味者不用去籽),切絲,備用。

3,起油鍋,放入薑絲,蘆筍段,蓮藕片和紅椒絲略炒香。

4,依序把做法1菇菌類下鍋,注入醬油拌勻後,起鍋置盤,撒上壓碎杏仁片,即可上桌食用。

四、杏仁草莓奶昔

材料

草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

做法

把牛奶和草莓放進攪拌機裡打幾秒鐘,倒進杯子裡,加入搗碎的杏仁即可。

五、西芹杏仁炒雲耳

材料:

A、雲耳50g,西芹80g,熟杏仁10g,橄欖油1大匙(15ml),薑5g

B、調味料:海鹽、紅糖、醬油、白胡椒粉各適量,澱粉水少許

做法:

1、雲耳泡軟,洗淨,去蒂;薑洗淨,切片。

2、西芹撕去老筋洗淨,斜切成段,在開水中焯一下,撈出,浸泡涼水,備用。

3、調味料:海鹽、紅糖、醬油、白胡椒粉倒入小碗中,和均勻。

4、熱鍋,下橄欖油;開中小火,投入薑片炒出香味後,放進雲耳、西芹,轉中火快速翻炒,再下調味料及澱粉水拌炒均勻,即可起鍋置盤,均勻撤入杏仁片,即可上桌食用。

 

發佈於 杏仁食譜
第 10 頁,共 49 頁

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章